【健康養生飲食—上班族食譜】蛤蜊義大利麵--義大利麵如何煮?白酒蛤蜊義大利麵(上班族拿手菜簡易食譜)－MUJO 養生御膳房部落格

前天煮蛤蜊菜頭湯.妹妹就吵著要吃"義大利麵"

MUJO就公開之前在餐廳的招牌菜--蛤蜊義大利麵(當然他取名更好聽)

很簡單的給每個雅痞上班族一個漂亮拿手菜吧!!

希望大家都有開心的回憶呦^O^

【飲食篇- 蛤蜊義大利麵】:義大利麵如何煮?白酒蛤蜊義大利麵(上班族拿手菜簡易食譜)

【義大利麵如何煮!!】

1.深鍋.水滾.加鹽

2.義大利麵拿穩一把扭.像裙擺散入.

3.用筷子攪拌.以免麵沾粘.煮15分鐘

4.瀝乾以橄欖油拌勻.快速吹涼(以保其Q度)

好吃是麵微Q彈易咬斷.使使用者嚼出麵香...

【飲食篇- 蛤蜊義大利麵】:義大利麵如何煮?白酒蛤蜊義大利麵(上班族拿手菜簡易食譜)

【白酒蛤蜊義大利麵】:(此為2人份)

【飲食篇- 蛤蜊義大利麵】:義大利麵如何煮?白酒蛤蜊義大利麵(上班族拿手菜簡易食譜)

1.洋蔥.蒜頭切成末

2.辣椒切成段

3.蛤蜊水到他身2/3處加少許鹽.靜置4小時吐沙(或直接店加吐好ㄉ)

PS:如何挑蛤蜊:a.店家直接買會吐水ㄉ b.兩個敲一敲聲音結實的，就是新鮮的!如果聲音是虛的.悶的，請一定丟掉!!是臭的!!

【飲食篇- 蛤蜊義大利麵】:義大利麵如何煮?白酒蛤蜊義大利麵(上班族拿手菜簡易食譜)

1.爆香洋蔥末.蒜頭末.蛤蜊放入

2.蛤蜊一開灑米酒.雞粉些許

3.辣椒看吃的人吃辣度

PS:雞心椒很辣ㄉ~如果只是配色.記得去仔.且晚點加

4.義大利麵拌入

5.摘好ㄉ九層塔拌炒

【飲食篇- 蛤蜊義大利麵】:義大利麵如何煮?白酒蛤蜊義大利麵(上班族拿手菜簡易食譜)

【MUJO 悄悄話】

蛤蜊 (按這裡)

蛤蜊性偏寒，退熱解火，其中含有蛋白質、維他命B12、維生素E、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、銅、牛磺酸等營養素。

蛤蜊中富含鐵質，可預防及治療因缺鐵所導致的貧血；內含的牛磺酸能有效降低人體血液中的膽固醇，並預防動脈硬化等疾病，同時對視力和肝臟都有保護作用。富含的維生素E則有助於預防老人癡呆、延緩細胞老化，進而達到抗衰老的功效。

蛤蜊的普林含量高，因此建議尿酸偏高或痛風患者最好不要食用，以免造成身體不適。蛤蜊屬性偏寒，故脾胃虛寒者不宜多吃。

樂活營養師小叮嚀：
1.烹煮蛤蜊時不需添加味精或過多的鹽，以免失去原有的鮮味。
2.蛤蜊容易腐敗變質而產生有毒成分，因此烹煮前要仔細挑選並洗淨，烹煮時也要加熱完全，以避免食物中毒的為危險。

MUJO煮ㄉ是比較台式.日式的希望妳們全家會喜歡!!