MUJO 養生御膳房部落格

剛唸完書踏進門ㄉ妹妹~~~直喊冷!!

摸著她冰冷ㄉ手....有點子囉~~

就用我去宜蘭買ㄉ新鮮透抽...北海道買ㄉ干貝...清清草原ㄉ香椿菇

再加上毛豆和山茼蒿嫩葉~~幫她做道蒸蛋呗!!

【蒸蛋 .簡易口訣】:

1.蛋:水=1:1.5

2.因蛋都蒸ㄉ滑嫩請配料均先蒸熟

3.蛋液中加些酒(去蛋腥).鹽.糖.....或重口味ㄉ加雞粉&酒

5.加上保鮮膜.鍋蓋留縫!!讓蛋緩熟

4.薄容器蒸15分(MUJO這次用褒湯厚ㄉ蒸40分).筷子插入不沾料.晃動如布丁彈

PS:我發現這道超討喜ㄉ.過年可留些菜末(火鍋餃剪塊也ok)做蒸蛋ㄋ^O^ 

【MUJO美食鑑賞日記】ㄉㄨㄞ~ㄉㄨㄞ~簡易電鍋海鮮蒸蛋DIY作法詳解(親子時間) 

【海鮮蒸蛋】:

材料:

1.干貝.透抽

2.香菇泡水去蒂

3.冷凍毛豆.山茼蒿

4.雞蛋.水

調味料:米酒.鹽  

蒸熟配料

1.干貝加米酒蒸軟

2.透抽蒸軟去裏面軟骨    

蛋:水=1:1.5  

蛋液過篩去膜會更像滑口布丁  

干貝搗碎一些連汁液.香菇水倒入蛋液中(請保持比例)留一些干貝呀!!

 因為是很鮮甜海鮮料所以MUJO只加米酒及鹽

倒模:要避掉泡沫.用筷子隔開

湯匙撈掉泡泡(好像蒸好ㄉ烤布丁呀!!^O^) 

秘訣1:加保鮮膜.讓蛋由內熟

秘訣2:外鍋蓋留縫蒸熱(電鍋亦同.食材會脹.鍋子大些)

秘訣3:分層加料

薄容器蒸10分(MUJO這次用褒湯厚ㄉ蒸30分).表面半熟  

切好配料放入!!  

繼續再蒸: 

薄容器蒸5分(MUJO這次用褒湯厚ㄉ蒸10分).筷子插入不沾料.晃動如布丁彈 

【MUJO 悄悄話】 

MUJO最喜歡看著吃ㄉ人開心ㄉ表情

看著妹妹~

捧著熱熱ㄉ湯碗.吸入滿滿海裏來ㄉ香氣和著溫潤細膩的蒸蛋!

一口一口ㄉ驚喜!!一口一口ㄉ努力挖!!再來一碗ㄉ表情

保證~夠囉!^O^

ps:海鮮蒸蛋ㄉ膽固醇過高ㄌ.如果老人家吃請換上2顆蛤蜊與南瓜紅蘿蔔.瘦肉片呦!! 

從妹妹嘴裏搶下ㄉ一張照片!!~"~ 

這~~~真的是最後一碗ㄉ最後一口...... 

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