MUJO最喜歡雙和街ㄉ市場.ㄚ伯!Y姨ㄉ超有人情味...
昨天ㄚ姨们教我刈包要用那種酸菜炒^O^
開心ㄉ發現新ㄉ味道更衝ㄉ雪裡紅
MUJO口水早滴一地囉!!當然要親自試試嚕!!
又名雪裡蕻、雪菜、春不老、霜不老、飄兒菜、塌棵菜。
雪時紅是芥菜類中的一種葉菜，葉片大，淡綠色，是芥菜連莖醃製的。 也有人稱之為“雪裡翁”。
現在市面上出售的雪裡紅，以寧波出產的最為著名，寧波人將秋冬收割的芥菜，整棵烘乾切開，放入甕中，撒下大量鹽，再用石塊壓在上面，放置20天，便可食用。 雪裡紅含胡蘿蔔素和多種維生素。 能增進食慾、幫助消化。
一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖醃製，便是雪裡紅。 葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。 莖和葉子是普通蔬菜，通常醃著吃。
雪裡紅是北方的常見的秋菜，因為它比較抗寒，在東北地區，當到了秋天所有的青菜都枯萎拉,它還存活著,但是霜打了之後,植物上部分就變成紅色的了,因此得名.
营养价值營養價值
含蛋白質，脂肪，糖，灰分，鈣磷鐵，胡蘿蔔素，硫胺素，核黃素，尼克酸，維生素C等。
用法用量用法用量
食用：莖葉圓卵形，粗壯，可作菜食，藥用：滑腸蔬肝，利五臟。
食用功效食用功效
甘平無毒。
【肉末雪裡紅 材料】:
1.新品種雪裡紅1株(請切細末.但不可爛.毀其爽脆口感)
2.豬絞肉末
3.辣椒
4.老薑一大塊(請切細末)
5.MUJO油蔥....沒有請用香油替代
調味料:米酒.鹽.糖.雞粉.水
雪裡紅用較老ㄉ芥菜醃鹽較澀口故油多些
大量薑末以油炒乾炒香....(薑是雪裡紅化龍點睛ㄉ香味!)
加入豬絞肉.胡椒粉.酒.MUJO油蔥....沒有請用香油替代
愛吃辣請辣椒這時下!!
想起ㄌ沒~這時加醬油嗆鍋邊拌炒再加水.幾個八角就是香噴噴ㄉ滷肉飯料咧!!
雪裡紅切細末入鍋拌炒.這時雪裡紅會將油吃光
加水.加辣椒(小辣者).鹽少許(雪裡紅本身有鹹).糖多些.雞粉
【MUJO 悄悄話】
沒想到雪裏紅炒出來居然比魯肉飯更香!!更讚!!~~我快扒飯ㄌ!!
來去洗米煮糙米飯...
MUJO妹妹怕吃辣所以MUJO切完辣椒都會把籽洗去就不會太辣囉!!
但就苦ㄌMUJO滿手辣椒味洗超久滴!!(曾辣到眼睛爆痛!!)
這道纖維超高~~愛美小姐可試試呦!!^O^
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