今天跑去逛菜市場...找當季的食材
哈~我最喜歡"當季的食材" !因為這是老天爺為我們配ㄉ菜單呀!!既便宜又好吃
看到ㄌ...黑亮亮ㄉ菱角:好生開心呀!!
菱角-生食可清暑解熱、除煩止渴；熟食 可益氣健脾、 安中、補臟及解毒
菱角是菱的果實，因外形有「角」，故稱菱角，菱角是秋天的健康美食，配入葷素菜炒食，可釀酒、製糖，製成糕點或是冰淇淋；
菱角殼可以製成染料；菱的嫩莖是蔬菜的一種，各種運用都呈現獨特的風味。
菱角肉含有豐富的澱粉、蛋白質，澱粉含量約 45 ％，蛋白質含量也有 5.9 ％，並有鈣、鐵、磷等多種礦物質，及麥角甾四烯、β - 谷甾醇、維生素 B2 與 C ，營養豐富，
難怪清朝《隨息居飲食譜》曰：「菱甘平，充饑代穀，充饑化穀，亦可補氣厚腸胃」，
因為菱角的營養價值高，可以替代穀類食物，而且有益腸胃，非常適合體質虛弱者、老人與成長中的孩子。
《隨息居飲食譜》亦記載：「生食菱角可清暑解熱、除煩止渴；熟食 可益氣健脾、 安中、補臟及解毒」，
有祛病強身、抗癌、解酒、利尿、通乳等作用，主要 治療 一切腰腿筋骨酸痛，還可以治療 腹瀉、脫肛、痔瘡、胃潰瘍等疾病 。
明朝李時珍的《本草綱目》：「菱角安中補五臟，不飢輕身。」
意思是吃菱角能補身、保健康，縱使年齡已過半百，身體健康又輕鬆，一點也不會覺得老！
你一定要知道，菱角生食與熟食挑選原則不同，
生食要挑選嫩菱，吃起來味甜清香，而煮食則以老菱為佳，煮熟越嚼越香；
但是菱角多食、生吃較容易損及脾胃，而且生食菱角還要小心菱殼上的「薑片蟲」，生食前一定要泡、洗乾淨，還要「刷」乾淨，不然吃下薑片蟲可是非常麻煩的。
菱角還有一項非常好的功效，就是能抗艾氏腹水癌， 因為果肉含有少量抗腹水肝癌 AH-13 的成分，
在 2001 年《山東食品科技雜誌》與 2000 年《癌變、畸變、突變》季刊中皆有提到，
菱角能抗癌，包括 食道癌，乳腺癌，子宮癌； 日本東京醫科大學研究中，
證實以熱水浸泡菱角 ( 尤其以四菱角 ) 後的溶液，對小鼠肉瘤抑制率高達 60 ％，所以秋季養生抗癌非菱角莫屬！
以下提供幾道菱角烹調法，供您參考。
紅菱湯
材料：鮮菱角肉 250 公克、紅糖。
作法：
1. 將菱角洗淨，放入鍋中，加入 1000 ㏄的水。
2. 煮沸後轉文火，煮 50 分鐘，呈褐色濃汁就可以了。
3. 依照個人口味加入適量紅糖，分 2 次喝完，可將菱角肉一起吃掉。
功效：安神補臟，可治療月經過多。
補胃菱角汁
材料：鮮菱角肉 120 公克。
作法：
1. 將菱角洗淨，加水 1000 ㏄，煮沸半小時。
2. 濾取汁液放入保溫瓶中 ，三餐飯後喝 1 杯溫熱的菱角汁，連服一個月。
功效：補益脾胃，治療胃潰瘍。
解酒甜菱 湯
材料：新鮮菱角 250 公克、白糖 60 公克 。
作法 ：
1. 洗淨菱角後搗碎，加入白糖，加水 600 ㏄，以小火滾煮 15 分鐘。
2. 濾取汁液，一次喝完。
功效： 清熱、止渴，並且可以舒緩酒後煩渴、心胸悶熱。
菱角風味特殊，口感十足，近年國人崇尚自然，重視吃得健康及美味，而菱角可謂是最佳健康食品；此外，菱角含豐富澱粉，
糖尿病患者應適量攝取，避免攝食過多，而引起瞬間血糖升高，造成危險。
今天跑去逛菜市場...找當季的食材
哈~我最喜歡"當季的食材" !因為這是老天爺為我們配ㄉ菜單呀!!既便宜又好吃
看到ㄌ...黑亮亮ㄉ菱角:好生開心呀!!
1.中醫說ㄉ以形補形:命相書裡面有說過那種「菱角嘴」的人：嘴巴棱角分明.嘴角略往上翹.屬於吉相的唇形。口才好.滔滔不絕能言善道且有口福.
個性樂觀.幸福開朗.樂觀對人.積極人生。不講話的時候像在微笑.注重生活品質。
2.營養價值極高.可別過量呀!!嘿~嘿~小心胖!!
3.這是MUJO各人ㄉ孩童記憶.媽媽是職業婦女.爸爸總會一手拎著我ㄉ書包.一手牽著我.開心ㄉ到市場買菱角
爸爸會把我擱在廚房ㄉ小櫃子上.自己細心ㄉ刷洗菱角
這時家裏ㄉ醜鍋子就有用啦(因為煮完鍋子會黑不溜咚!!媽媽回來就會開罵)
加點鹽.黑亮亮ㄉ菱角就呼嚕嚕ㄉ冒香氣!!就像一旁嘻笑ㄉ我和爸爸!!
爸爸幫我咬開.用菱角ㄉ尖屁股頂肉出來.沾爸爸剁ㄉ蒜絨醬油...ㄡ~好懷念呀!!^O^(我聞到廚房傳來菱角香囉...嘻~)
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