【苗栗縣三義舊山線旅遊】 Sanyi township in Miaoli county .媒體採訪團
逛玩「國際慢城」苗栗三義山城的木藝、鐵道、勝興火車站老街、客家美食
近舊山線旁有龍騰斷橋風景區。龍騰瀑布風景極佳水質清澈，又名「水載下瀑布」
秋季加碼限定版-引龍騰溪上游的兩岸冠軍大閘蟹，肯定要來會會這臺灣之光的廖煌飛老師，當然要一嚐冠軍滋味嚕^O^
主辦:苗栗縣政府文化觀光局
指導:交通部觀光局//苗栗縣政府
這次媒體採訪團主題為 「乘著鐵道自行車趣旅行，周遭熱門拍照景點大公開！」 。 以鐵道自行車為主軸，分享特色店家、食農教育、生態探索，增加遊憩豐富與選擇性，體驗不一樣的三義舊山線山城小旅行 。
苗栗三義早期以提煉樟腦油為主，因此鐵道、木藝興盛，有「台灣木雕王國」之雅號。三義山城是台灣主要的客家聚落之一，漫步這「國際慢城」可感受濃厚的客家文化，品嚐客家美食及擂茶體驗。產業的變遷，見證樟腦油經濟的臺鐵舊山線，以勝興車站為中心，逐漸發展出以鐵路為主題的觀光慢遊。勝興老街旁龍騰斷橋附近，有隱藏版兩岸冠軍大閘謝達人--廖煌飛達人，歡迎一起來聽蟹品蟹噢^O^
【秋季--時令美食季節限定】
~白露文旦柚、寒露大閘蟹(淡水)、霜降風吹柿~
所以國曆10月是饕客品嚐大閘蟹最佳時刻!!其中又以寒露時吃母蟹黃霜降後吃公蟹膏.短短個把月.變化萬千.口感不同.滋味各有千秋~千萬別錯過!!
早在8月份MUJO就在苗栗單位帶路下幫大家試吃囉....
哇~哈哈哈...
上課乖寶寶老師就會特別疼^O^"
20幾個媒體一致排開.就我從
環境.水質.飼料.抓蟹.洗蟹.煮蟹.行銷...一路問個不停...
所以整鍋唯4的母蟹....老師就偷塞一隻給我吃^++++^
只見我~像皇帝御賜般珍貴
照著老師的口訣.又拍又吃又笑.謹慎又乾淨...
溢滿鮮香的黃油~~水滋滋的...
鮮美的蟹黃濃郁的沙沙鹹蛋黃香
肥嫩的蟹肉鮮甜外還帶有哈密瓜清甜
吸一口~~舔一口~~都要入魂啦...
感謝老天爺爺...這冠軍大閘蟹真的太~吼~吃~惹~~
謝謝老師~~
還要給我嚐公蟹~可惜沒時間惹~~>"<~~
#寒露時吃母蟹黃霜降後吃公蟹膏
#這隻是催黃第一天離正肥提早一個半月就架呢好吃
#大閘蟹是淡水蟹噢
#我的阿蟹蟹吃完還能拼出一隻模型蟹噢
#哈哈哈請預留一個小時品蟹
#吃蟹時好心情感謝天感謝農夫細細品嘗慢慢感受
#這才是人生呀^O^
引龍騰溪上游的「廖煌飛龍騰大閘蟹生態養殖場」連綿山巒薄霧飄邈，映著嵐影湖光，清風徐徐，風景超美的~~
跟自然法則相同，肚臍尖為公蟹，圓為母蟹
【美味大閘蟹知多少】
九月一掃酷暑，秋風冷一吹， 便告知湖底退殼五次的大閘蟹，該上岸準備繁殖後代。 此時~母蟹肥美，公蟹肥壯...
冠軍賽的大閘蟹呈現乾淨，青背、白肚、紅毛、金爪特徵相當明顯。
【如何挑選美味大閘蟹】
1.時節要對:秋天的肥熟大閘蟹，公母都有蟹黃，蟹黃是肝胰臟脂肪。「九雌十黃」，農曆9月過後，先吃母蟹，母蟹抱卵；農曆10月後，要吃公蟹，此時公蟹才有膏（精液），呈半透明乳白。之後就蟹蟹交配生寶寶中~別吃嚕^O^
2.大閘蟹看起來很乾淨，青背、白肚、紅毛、金爪特徵相當明顯
3.白肚的肚臍圓為母蟹，白肚的肚臍尖為公蟹
4.挑蟹選其肥滿度:白肚中有透明甚至殼腳都透明，越透明表示蟹越肥；腳壓來紮實則肉滿，肚皮線肥到撐開(哈哈哈~跟人一樣挺好認的)
5.眼精靈活、爪有力、口吐白沫此為健康好蟹呦!!
【MUJO趴趴走】美味大閘蟹知多少
【臺灣之光-冠軍大閘蟹的養殖故事】
冠軍品質的堅持，決不能輸的執著，與大自然合作.養出冠軍大閘蟹
退休的廖煌飛老師，說起他想圓農家夢，拿著剩餘的資金離開臺北的家人來到苗栗龍騰溪上游，他說他絕對不能輸...
連兩屆海峽兩岸大閘蟹冠軍，贏過大閘蟹故鄉的陽澄湖
★ 冠軍大閘蟹養殖三要 ★
1.水質管理
2.飼料調配
3.順應蟹的生理時鐘
★ 冠軍大閘蟹吃什麼★
1.大量水草及水底生物螺貝…等
2.有機穀物飼料
3.深海魚肉
4.南瓜
5.每日營養監控表
【MUJO趴趴走】臺灣之光-冠軍大閘蟹的養殖故事
興高采烈的學會挑大閘蟹，並買了回家，，，
咦～別煮毀惹，，，如何烹煮也是關鍵呢？
總是蒸的過老硬梆梆嗎？兩岸大閘蟹冠軍達人教你煮出大閘蟹8分熟的鮮·滑·嫩·甜~噢咿細^0^
【如何煮出美味大閘蟹-冠軍達人祕技公開詳細解說版】
1、如何辨別新鮮：
A.如不馬上吃請噴點水放回宅配箱放冰箱冷藏，注意千萬別包太緊悶死蟹蟹
B.一手拿起蟹蟹，一手拿著筷子，以筷子敲蟹蟹的青背，蟹蟹的眼睛會抖就是活的
C.死蟹千萬別吃，極易腐敗噢！
2、正確刷洗：
A.千萬別假會拆掉草繩噢！不然跑1隻，就驚聲尖叫惹^0^
B.準備蒸時才水洗，在砧板上青背、白肚、紅毛、金爪、草繩以刷子刷刷
3、正確煮法(達人水煮)：
A.找一個適合煮蟹蟹數量的鍋子有透明蓋子的
B.將洗好的蟹蟹肚子朝上放，加入冷水，如同煮飯，以手為水量器水淹過手背2/3 (此時的水量不能超過鍋子的一半，以免水滾噗鍋)
C.加一匙鹽提鮮
D.蓋上透明鍋蓋，冷水大火煮
E.開始水滾，起泡，至起大泡，快溢出但別溢出噗鍋下，慢慢調整火力，由中火至小火
F.小火時注意，泡泡不見了，水開始轉清徹此時大閘蟹為6分熟；水開始出現濁度-黃色時為美味8分熟
G.關火，有香氣，悶2分鐘(全程不能掀蓋)
H.完成，掀蓋水面浮一層黃油，就是夠肥嚕
還有未吃的蟹，仍讓其泡湯中，不蓋回鍋蓋使其漸漸變涼
【MUJO趴趴走】如何煮出美味大閘蟹-冠軍達人祕技公開詳細解說版
【達人版-品嚐美味大閘蟹】
★ 享用大閘蟹守則★
帶個好心情 . 莫急莫慌 ~ 優雅享受 . 細細品味
1.先洗手
2.把蟹翻過來，順順腳
3.折蟹螯
4.拆蟹殼吸蟹黃
5.掰斷嘴器兩邊銳角，推嘴氣頂出蟹黃
6.不能吃的鰓剪掉
7.抓兩邊腳，身體折半，以舌尖頂出蟹黃
8.於腳縫剪一刀，撕開一腳一腳吃，可避開隔板
9.剪下上下關節，以蟹角頂出蟹腿肉，關節處再以剪刀剪開剔出享用
10.最後享用兩大螯，以剪刀剪開剔出享用
【MUJO趴趴走.苗栗三義】冠軍達人教你如何品嚐大閘蟹
老師的蟹有清水質，水草夠讓蟹蟹洗香香，吃水草、益生菌穀物、深海魚、南瓜～食安品質的養法
因此公母都肥到油脂蟹黃，蟹肉清甜如哈蜜瓜
至於公蟹的膏，就看公蟹高興嚕～哈哈哈哈哈^0^
★記得好的大閘蟹吃完水洗手不腥噢★
#這就是老師親力親為的冠軍堅持
#想吃或會會認真的老師就到苗栗上山找老師吧
【廖煌飛龍騰大閘蟹生態養殖場】
●地址：苗栗縣三義鄉龍騰村外庄51-5號
●聯繫人：廖煌飛
●電話：0933-855039、0986-52797
●營業時間：09:00 -19:00
●店家活動：水產養殖、伴手禮品、大閘蟹養殖介紹、螃蟹
●官方網站:http://crab888.com/
●Facebook粉絲團:苗栗龍騰大閘蟹-廖煌飛
●LINE ID:@crab888
苗栗除水果、農產豐碩，近年還有「水產養殖業」的蓬勃發
✿✿✿關於養蟹達人~廖煌飛✿✿✿
一九五九年生於台灣省台北縣新店市
經歷
兒童美術教育工作者
兒童藝術文教基金會-資深教師
台北新店 安康大閘蟹生態養殖場-養殖戶
苗栗三義 龍驣大閘蟹生態養殖場-養殖戶
苗栗縣優質大閘蟹產銷發展協會-監事
榮譽
2013海峽兩岸大閘蟹評鑑競賽-特等獎﹑蟹后獎雙料冠
2014海峽兩岸大閘蟹評鑑競賽-蟹后獎
2013﹑1014海峽兩岸大閘蟹評鑑競賽-頭等獎三座
現任
苗栗三義龍驣大閘蟹生態養殖場-養殖戶
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