【苗栗縣三義舊山線旅遊】 Sanyi township in Miaoli county .媒體採訪團
逛玩「國際慢城」苗栗三義山城的木藝、鐵道、勝興火車站老街、客家美食
近舊山線旁有龍騰斷橋風景區。龍騰瀑布風景極佳水質清澈,又名「水載下瀑布」
秋季加碼限定版-引龍騰溪上游的兩岸冠軍大閘蟹,肯定要來會會這臺灣之光的廖煌飛老師,當然要一嚐冠軍滋味嚕^O^

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主辦:苗栗縣政府文化觀光局
指導:交通部觀光局//苗栗縣政府

這次媒體採訪團主題為 「乘著鐵道自行車趣旅行,周遭熱門拍照景點大公開!」 。 以鐵道自行車為主軸,分享特色店家、食農教育、生態探索,增加遊憩豐富與選擇性,體驗不一樣的三義舊山線山城小旅行 。
苗栗三義早期以提煉樟腦油為主,因此鐵道、木藝興盛,有「台灣木雕王國」之雅號。三義山城是台灣主要的客家聚落之一,漫步這「國際慢城」可感受濃厚的客家文化,品嚐客家美食及擂茶體驗。產業的變遷,見證樟腦油經濟的臺鐵舊山線,以勝興車站為中心,逐漸發展出以鐵路為主題的觀光慢遊。勝興老街旁龍騰斷橋附近,有隱藏版兩岸冠軍大閘謝達人--廖煌飛達人,歡迎一起來聽蟹品蟹噢^O^
【秋季--時令美食季節限定】
~白露文旦柚、寒露大閘蟹(淡水)、霜降風吹柿~
所以國曆10月是饕客品嚐大閘蟹最佳時刻!!其中又以寒露時吃母蟹黃霜降後吃公蟹膏.短短個把月.變化萬千.口感不同.滋味各有千秋~千萬別錯過!!
早在8月份MUJO就在苗栗單位帶路下幫大家試吃囉....
哇~哈哈哈...
上課乖寶寶老師就會特別疼^O^"
20幾個媒體一致排開.就我從
環境.水質.飼料.抓蟹.洗蟹.煮蟹.行銷...一路問個不停...

所以整鍋唯4的母蟹....老師就偷塞一隻給我吃^++++^
只見我~像皇帝御賜般珍貴
照著老師的口訣.又拍又吃又笑.謹慎又乾淨...
溢滿鮮香的黃油~~水滋滋的...
鮮美的蟹黃濃郁的沙沙鹹蛋黃香
肥嫩的蟹肉鮮甜外還帶有哈密瓜清甜
吸一口~~舔一口~~都要入魂啦...
感謝老天爺爺...這冠軍大閘蟹真的太~吼~吃~惹~~

謝謝老師~~
還要給我嚐公蟹~可惜沒時間惹~~>"<~~
#寒露時吃母蟹黃霜降後吃公蟹膏
#這隻是催黃第一天離正肥提早一個半月就架呢好吃
#大閘蟹是淡水蟹噢
#我的阿蟹蟹吃完還能拼出一隻模型蟹噢
#哈哈哈請預留一個小時品蟹
#吃蟹時好心情感謝天感謝農夫細細品嘗慢慢感受
#這才是人生呀^O^

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引龍騰溪上游的「廖煌飛龍騰大閘蟹生態養殖場」連綿山巒薄霧飄邈,映著嵐影湖光,清風徐徐,風景超美的~~

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跟自然法則相同,肚臍尖為公蟹,圓為母蟹
【美味大閘蟹知多少】
九月一掃酷暑,秋風冷一吹, 便告知湖底退殼五次的大閘蟹,該上岸準備繁殖後代。 此時~母蟹肥美,公蟹肥壯...
冠軍賽的大閘蟹呈現乾淨,青背、白肚、紅毛、金爪特徵相當明顯。

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【如何挑選美味大閘蟹】
1.時節要對:秋天的肥熟大閘蟹,公母都有蟹黃,蟹黃是肝胰臟脂肪。「九雌十黃」,農曆9月過後,先吃母蟹,母蟹抱卵;農曆10月後,要吃公蟹,此時公蟹才有膏(精液),呈半透明乳白。之後就蟹蟹交配生寶寶中~別吃嚕^O^
2.大閘蟹看起來很乾淨,青背、白肚、紅毛、金爪特徵相當明顯
3.白肚的肚臍圓為母蟹,白肚的肚臍尖為公蟹
4.挑蟹選其肥滿度:白肚中有透明甚至殼腳都透明,越透明表示蟹越肥;腳壓來紮實則肉滿,肚皮線肥到撐開(哈哈哈~跟人一樣挺好認的)
5.眼精靈活、爪有力、口吐白沫此為健康好蟹呦!!

【MUJO趴趴走】美味大閘蟹知多少

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【臺灣之光-冠軍大閘蟹的養殖故事】 
冠軍品質的堅持,決不能輸的執著,與大自然合作.養出冠軍大閘蟹
退休的廖煌飛老師,說起他想圓農家夢,拿著剩餘的資金離開臺北的家人來到苗栗龍騰溪上游,他說他絕對不能輸...
連兩屆海峽兩岸大閘蟹冠軍,贏過大閘蟹故鄉的陽澄湖
★ 冠軍大閘蟹養殖三要 ★
1.水質管理
2.飼料調配
3.順應蟹的生理時鐘
★ 冠軍大閘蟹吃什麼★
1.大量水草及水底生物螺貝…等
2.有機穀物飼料
3.深海魚肉
4.南瓜
5.每日營養監控表

【MUJO趴趴走】臺灣之光-冠軍大閘蟹的養殖故事
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興高采烈的學會挑大閘蟹,並買了回家,,,
咦~別煮毀惹,,,如何烹煮也是關鍵呢?
總是蒸的過老硬梆梆嗎?兩岸大閘蟹冠軍達人教你煮出大閘蟹8分熟的鮮·滑·嫩·甜~噢咿細^0^
【如何煮出美味大閘蟹-冠軍達人祕技公開詳細解說版】
1、如何辨別新鮮:
A.如不馬上吃請噴點水放回宅配箱放冰箱冷藏,注意千萬別包太緊悶死蟹蟹
B.一手拿起蟹蟹,一手拿著筷子,以筷子敲蟹蟹的青背,蟹蟹的眼睛會抖就是活的
C.死蟹千萬別吃,極易腐敗噢!

2、正確刷洗:
A.千萬別假會拆掉草繩噢!不然跑1隻,就驚聲尖叫惹^0^
B.準備蒸時才水洗,在砧板上青背、白肚、紅毛、金爪、草繩以刷子刷刷

3、正確煮法(達人水煮):
A.找一個適合煮蟹蟹數量的鍋子有透明蓋子的
B.將洗好的蟹蟹肚子朝上放,加入冷水,如同煮飯,以手為水量器水淹過手背2/3 (此時的水量不能超過鍋子的一半,以免水滾噗鍋)
C.加一匙鹽提鮮
D.蓋上透明鍋蓋,冷水大火煮
E.開始水滾,起泡,至起大泡,快溢出但別溢出噗鍋下,慢慢調整火力,由中火至小火
F.小火時注意,泡泡不見了,水開始轉清徹此時大閘蟹為6分熟;水開始出現濁度-黃色時為美味8分熟
G.關火,有香氣,悶2分鐘(全程不能掀蓋)
H.完成,掀蓋水面浮一層黃油,就是夠肥嚕
 還有未吃的蟹,仍讓其泡湯中,不蓋回鍋蓋使其漸漸變涼

【MUJO趴趴走】如何煮出美味大閘蟹-冠軍達人祕技公開詳細解說版
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【達人版-品嚐美味大閘蟹】
★ 享用大閘蟹守則★
帶個好心情 . 莫急莫慌 ~ 優雅享受 . 細細品味
1.先洗手
2.把蟹翻過來,順順腳
3.折蟹螯
4.拆蟹殼吸蟹黃
5.掰斷嘴器兩邊銳角,推嘴氣頂出蟹黃
6.不能吃的鰓剪掉
7.抓兩邊腳,身體折半,以舌尖頂出蟹黃
8.於腳縫剪一刀,撕開一腳一腳吃,可避開隔板
9.剪下上下關節,以蟹角頂出蟹腿肉,關節處再以剪刀剪開剔出享用
10.最後享用兩大螯,以剪刀剪開剔出享用

【MUJO趴趴走.苗栗三義】冠軍達人教你如何品嚐大閘蟹


老師的蟹有清水質,水草夠讓蟹蟹洗香香,吃水草、益生菌穀物、深海魚、南瓜~食安品質的養法
因此公母都肥到油脂蟹黃,蟹肉清甜如哈蜜瓜
至於公蟹的膏,就看公蟹高興嚕~哈哈哈哈哈^0^
★記得好的大閘蟹吃完水洗手不腥噢★
#這就是老師親力親為的冠軍堅持
#想吃或會會認真的老師就到苗栗上山找老師吧


【廖煌飛龍騰大閘蟹生態養殖場】
●地址:苗栗縣三義鄉龍騰村外庄51-5號
●聯繫人:廖煌飛
●電話:0933-855039、0986-527979
●營業時間:09:00 -19:00
●店家活動:水產養殖、伴手禮品、大閘蟹養殖介紹、螃蟹餵食體驗、煮蟹吃法說明、品嚐大閘蟹體驗
●官方網站:http://crab888.com/ 
●Facebook粉絲團:苗栗龍騰大閘蟹-廖煌飛
●LINE ID:@crab888

苗栗除水果、農產豐碩,近年還有「水產養殖業」的蓬勃發展─大閘蟹。位於龍騰斷橋附近,老闆廖煌飛退休後積極投入大閘蟹的行業,用無毒養殖培育的大閘蟹吃起來甜美無比,也讓一開始損失上百萬的門外漢搖身一變為拿了許多大獎的養殖達人,追求高品質是他在這個行業成功的關鍵,想一嘗冠軍蟹的旅客不妨到此處試試。

✿✿✿關於養蟹達人~廖煌飛✿✿✿
一九五九年生於台灣省台北縣新店市
經歷
兒童美術教育工作者
兒童藝術文教基金會-資深教師
台北新店 安康大閘蟹生態養殖場-養殖戶
苗栗三義 龍驣大閘蟹生態養殖場-養殖戶
苗栗縣優質大閘蟹產銷發展協會-監事
榮譽
2013海峽兩岸大閘蟹評鑑競賽-特等獎﹑蟹后獎雙料冠
2014海峽兩岸大閘蟹評鑑競賽-蟹后獎
2013﹑1014海峽兩岸大閘蟹評鑑競賽-頭等獎三座
現任
苗栗三義龍驣大閘蟹生態養殖場-養殖戶

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