MUJO超愛芋頭香ㄉ...跟淡水農會體驗農村!!帶回3大顆芋頭

糙米ㄉ外皮易外帶來嚼勁Q香
芋頭整個鬆香滿口...
飯匙輕輕劃都會劃破芋頭...好香ㄋ!!

【健康養生飲食—上班族食譜】糙米芋香飯 ~~(上班族拿手菜簡易食譜)  

 

【食材介紹—芋頭】(請按這裏)

 芋頭,俗稱芋艿、毛芋,口感細軟,綿甜香糯,可食用,也可入藥。

是一種很好的鹼性食物。

吃芋頭能健脾益胃、解毒通便

芋頭營養豐富,其中含碳水化合物達13%,主要為澱粉;含蛋白質約2%,脂肪極少。芋頭還含有鉀、鈣、B族維他命、胡蘿蔔素、皂角甙和維C等多種成份,其中氟的含量較高,具有保護牙齒的作用。

芋頭含有一種天然的多醣類植物膠體,能促進食慾,幫助消化,有止瀉的作用;同時又有膳食纖維的功能,能潤腸通便,防止便秘;並且可提高機體抗病能力,有助病後康復。

中醫認為芋頭有健脾益胃、補中益肝腎、解毒通便、散結化痰等作用。

芋頭既可做蔬菜,又可做主食,蒸食、燉肉、做湯……各種方式烹飪都非常美味。 但因為芋頭含澱粉較多,一次攝取50―100克為宜。 切忌生食,其中的黏液会刺激咽喉。切忌生食,其中的黏液會刺激咽喉。

手癢時用鹽乾搓,或將手置爐火上微微烘熱(小時候老人家這麼教的)
 

【MUJO趴趴走】2011.10.16淡水區農會-採芋頭體驗
淡水輔導推廣種植芋頭,種植的是目前最香Q鬆軟的高雄一號品種,它的纖維質含量比白米飯高,跟同等重量的地瓜不相上下,比馬鈴薯來得高,很適合混在米飯裡。行程安排至田區­實際採收體驗。

MUJO沒想到芋頭竟像水稻田...在水田裏!!
城市ㄉ我本以為像地瓜.花生長在旱田ㄋ!!呵
但又不像海芋.茭白筍.菱角水很深要穿青蛙裝下田...
所以~~踩在微軟淺淺泥土裏...好好玩呦!!

農場黃大哥說芋頭盛產期每年10月~過年
(這是MUJO年夜飯會有ㄉ招牌芋香排骨^O^)

如果想帶一家大小來開心體驗ㄉ就要快囉!!
黃大哥說11月量少.農忙就不開放體驗囉!!

 

【健康養生飲食—上班族食譜】糙米芋香飯 ~~吃芋頭能健脾益胃、解毒通便 (上班族拿手菜簡易食譜)  
【糙米芋香飯】

 1、選材料:糙米2.5杯、蝦米(無泡色的大蝦仁)、炸過ㄉ切丁小塊芋頭、香菇、肉(選松阪、或梅花肉)、紅蔥頭
2、糙米洗淨泡水3小時
香菇、蝦米泡軟備用。肉切適當大小,加醬油、酒少許、 攪拌均勻醃置2小時備用。

3、內餡: 
    (1)紅蔥頭洗淨切細熱鍋下油炒紅蔥頭、慢火炒香後ㄧ半盛起、其餘炒香菇、蝦米、須加一些豪油提味,盛起待涼備用。
    (2)另ㄧ半炒香的紅蔥頭下鍋炒泡過的糙米,不停的翻攪須加適量醬油、雞粉或柴魚粉讓米入味及入色。
4、蒸飯。

5、我家煮油飯ㄉ秘方--蒜末

PS:哈~MUJO懶出門買菜ㄌ!!
蝦米不夠...就用我去日本北海道買回ㄉ乾干貝吧!!
豬肉沒有...就用本來想用奶油紅酒煎ㄉ牛排替代吧!!
這食材夠酷ㄉ...

健康養生飲食—上班族食譜】糙米芋香飯 ~~吃芋頭能健脾益胃、解毒通便 (上班族拿手菜簡易食譜)  

1.炸過ㄉ切丁小塊芋頭

 

健康養生飲食—上班族食譜】糙米芋香飯 ~~吃芋頭能健脾益胃、解毒通便 (上班族拿手菜簡易食譜)  

2.爆香:蝦米.香菇絲.干貝

 

健康養生飲食—上班族食譜】糙米芋香飯 ~~吃芋頭能健脾益胃、解毒通便 (上班族拿手菜簡易食譜)  

3.加些許豪油

 

健康養生飲食—上班族食譜】糙米芋香飯 ~~吃芋頭能健脾益胃、解毒通便 (上班族拿手菜簡易食譜) 

4.加些胡椒粉

 

健康養生飲食—上班族食譜】糙米芋香飯 ~~吃芋頭能健脾益胃、解毒通便 (上班族拿手菜簡易食譜)  

5.因為我是嫩牛肉現在才放(還是建議豬肉即可)

6.加入炸好ㄉ芋頭

7.加入泡3小時後ㄉ糙米.拌料炒

8.炒到微乾加入泡香菇蝦米ㄉ水.炒20分鐘

9.加入半杯水.電鍋蒸

10.香味出就掀蓋攪拌.試吃

 

 

健康養生飲食—上班族食譜】糙米芋香飯 ~~吃芋頭能健脾益胃、解毒通便 (上班族拿手菜簡易食譜) 

11.準備起鍋:拌入我家ㄉ秘方--蒜末...此時油飯會有奶油香.且解膩

  

健康養生飲食—上班族食譜】糙米芋香飯 ~~吃芋頭能健脾益胃、解毒通便 (上班族拿手菜簡易食譜)   

【芋頭隨便吃-干貝芋香飯】
糙米ㄉ外皮易外帶來嚼勁Q香
芋頭整個鬆鬆滿口...

飯匙輕輕劃都會劃破芋頭...好香ㄋ!!

 

 

【MUJO 悄悄話】 

MUJO一直在研究糙米吃法 

這次成功ㄉ替代會燥胃ㄉ糯米... 

弟妹也很愛吃ㄡ!!

PS:糙米因膜沒打破因此不是軟呼呼ㄉ油飯

是有滿滿芋頭鬆香.嚼勁香Qㄉ "芋香飯"呦!!^O^

 

 

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