MUJO超愛芋頭香ㄉ...跟淡水農會體驗農村!!帶回3大顆芋頭
糙米ㄉ外皮易外帶來嚼勁Q香
芋頭整個鬆香滿口...
飯匙輕輕劃都會劃破芋頭...好香ㄋ!!
【食材介紹—芋頭】(請按這裏)
芋頭，俗稱芋艿、毛芋，口感細軟，綿甜香糯，可食用，也可入藥。
是一種很好的鹼性食物。
吃芋頭能健脾益胃、解毒通便
芋頭營養豐富，其中含碳水化合物達13%，主要為澱粉；含蛋白質約2%，脂肪極少。芋頭還含有鉀、鈣、B族維他命、胡蘿蔔素、皂角甙和維C等多種成份，其中氟的含量較高，具有保護牙齒的作用。
芋頭含有一種天然的多醣類植物膠體，能促進食慾，幫助消化，有止瀉的作用；同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便秘；並且可提高機體抗病能力，有助病後康復。
中醫認為芋頭有健脾益胃、補中益肝腎、解毒通便、散結化痰等作用。
芋頭既可做蔬菜，又可做主食，蒸食、燉肉、做湯……各種方式烹飪都非常美味。 但因為芋頭含澱粉較多，一次攝取50―100克為宜。 切忌生食，其中的黏液会刺激咽喉。切忌生食，其中的黏液會刺激咽喉。
手癢時用鹽乾搓，或將手置爐火上微微烘熱（小時候老人家這麼教的）
【MUJO趴趴走】2011.10.16淡水區農會-採芋頭體驗
淡水輔導推廣種植芋頭，種植的是目前最香Q鬆軟的高雄一號品種，它的纖維質含量比白米飯高，跟同等重量的地瓜不相上下，比馬鈴薯來得高，很適合混在米飯裡。行程安排至田區實際採收體驗。
MUJO沒想到芋頭竟像水稻田...在水田裏!!
城市ㄉ我本以為像地瓜.花生長在旱田ㄋ!!呵
但又不像海芋.茭白筍.菱角水很深要穿青蛙裝下田...
所以~~踩在微軟淺淺泥土裏...好好玩呦!!
農場黃大哥說芋頭盛產期每年10月~過年
(這是MUJO年夜飯會有ㄉ招牌芋香排骨^O^)
如果想帶一家大小來開心體驗ㄉ就要快囉!!
黃大哥說11月量少.農忙就不開放體驗囉!!
【糙米芋香飯】
1、選材料：糙米2.5杯、蝦米(無泡色的大蝦仁)、炸過ㄉ切丁小塊芋頭、香菇、肉（選松阪、或梅花肉）、紅蔥頭
2、糙米洗淨泡水3小時香菇、蝦米泡軟備用。肉切適當大小，加醬油、酒少許、 攪拌均勻醃置2小時備用。
3、內餡：
(1)紅蔥頭洗淨切細熱鍋下油炒紅蔥頭、慢火炒香後ㄧ半盛起、其餘炒香菇、蝦米、須加一些豪油提味，盛起待涼備用。
(2)另ㄧ半炒香的紅蔥頭下鍋炒泡過的糙米，不停的翻攪須加適量醬油、雞粉或柴魚粉讓米入味及入色。
4、蒸飯。
5、我家煮油飯ㄉ秘方--蒜末
PS:哈~MUJO懶出門買菜ㄌ!!
蝦米不夠...就用我去日本北海道買回ㄉ乾干貝吧!!
豬肉沒有...就用本來想用奶油紅酒煎ㄉ牛排替代吧!!
這食材夠酷ㄉ...
1.炸過ㄉ切丁小塊芋頭
2.爆香:蝦米.香菇絲.干貝
3.加些許豪油
4.加些胡椒粉
5.因為我是嫩牛肉現在才放(還是建議豬肉即可)
6.加入炸好ㄉ芋頭
7.加入泡3小時後ㄉ糙米.拌料炒
8.炒到微乾加入泡香菇蝦米ㄉ水.炒20分鐘
9.加入半杯水.電鍋蒸
10.香味出就掀蓋攪拌.試吃
11.準備起鍋:拌入我家ㄉ秘方--蒜末...此時油飯會有奶油香.且解膩
【芋頭隨便吃-干貝芋香飯】
糙米ㄉ外皮易外帶來嚼勁Q香
芋頭整個鬆鬆滿口...
飯匙輕輕劃都會劃破芋頭...好香ㄋ!!
【MUJO 悄悄話】
MUJO一直在研究糙米吃法
這次成功ㄉ替代會燥胃ㄉ糯米...
弟妹也很愛吃ㄡ!!
PS:糙米因膜沒打破因此不是軟呼呼ㄉ油飯
是有滿滿芋頭鬆香.嚼勁香Qㄉ "芋香飯"呦!!^O^
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