MUJO再次提醒:補品不是每人隨便呼噜一碗就好

【知識篇-古語養生常談】冬令食補.可不是人人一碗藥膳呀!!--如何辨別你的體質? 進補注意的事項?

麻油雞的食材讓性屬燥熱,補寒!!

傾聽你內心的需求

【飲食篇- 燉補食物】:麻油雞-如何煮才能避免煮出燥熱.口乾舌破的麻油雞!! 

 

麻油是"性平"食物,因為太多酒及薑母,會煮出燥熱的麻油雞.因此請注意份量!!

【飲食篇- 燉補食物】:麻油雞-如何煮才能避免煮出燥熱.口乾舌破的麻油雞!! 

告訴雞商你要做麻油雞用的!!這次我選用半土雞黑腳的.切成較大塊(煮要大塊.炒可以小塊.看離火時間) 

 

【飲食篇- 燉補食物】:麻油雞-如何煮才能避免煮出燥熱.口乾舌破的麻油雞!! 

1.老薑切薄片(因為會當菜吃掉)

2.以麻油爆香薑片.煎到薑片透香.盛起薑片留下麻油...

 

【飲食篇- 燉補食物】:麻油雞-如何煮才能避免煮出燥熱.口乾舌破的麻油雞!! 

3.利用鍋內麻油炒香雞肉(洗淨)(此時將雞肉甜味封於肉中)

4.加點米酒炒去雞腥味

5.爆香薑片放回鍋中拌炒

6.加水淹過雞肉.蓋鍋蓋悶煮

7.加入糖心水煮蛋.豆干

8.香味傳出才加豬血糕(別放太邊.豬血糕會黏鍋易焦滴...)

9.約半小時後.以筷子插雞肉.能透!不黏筷子即可

10.加米酒.一小塊雞湯塊(增加雞肉香氣)再煮一會即可上桌

 

*****糖心水煮蛋*****

1.室溫蛋

2.冷水和室溫蛋一起煮.水滾後.小火煮5分鐘.取出

3.泡冷水去蛋殼 

 

*****加麵線*****

有些手工麵線很鹹滴!!千萬別直接丟入"麻油雞"中呀!!

1.水滾.加入拉鬆的麵線

2.用筷子攪拌

3.麵線煮好撈起.放於碗中才加湯料!!

【飲食篇- 燉補食物】:麻油雞-如何煮才能避免煮出燥熱.口乾舌破的麻油雞!! 

【飲食篇- 燉補食物】:麻油雞-如何煮才能避免煮出燥熱.口乾舌破的麻油雞!! 

 

 【MUJO 悄悄話】

用半土雞黑腳ㄉ呦.

加上弟弟愛吃ㄉ豬血糕--煮ㄉ剛好四周糊糊滴!!

加上妹妹愛吃ㄉ水煮蛋--滷ㄉ麻油香味滾進破開蛋白!!

加上我愛吃ㄉ傳統豆干--燒ㄉ白白嫩嫩ㄉ燙口!!.......

 

豪氣ㄉ淋在剛冒煙ㄉ糙米飯上.麻油雞ㄉ香和上米飯ㄉQ甜.咬一口軟嫩ㄉ雞肉...

ㄡ~~好溫暖ㄉ幸福呀!!我真的迷暈在20%紅標米酒ㄉ麻油世界囉....

((嘻~~好冷ㄉ天氣!!正好ㄉ台灣香^O^))

 

MUJO煮ㄉ是比較不燥的非正統的希望妳們全家會喜歡!!

 

 

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