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MUJO 悄悄話...
中醫養生貴在"堅持"! 健康來自~身.心.靈~高頻正向能量缺一不可U...

【烘焙篇-烤手工餅乾】:這是烘焙第一篇

MUJO會把步驟說ㄉ詳細些!!

新年第一天MUJO做ㄉ手工餅乾謝謝我ㄉ好朋友們一起分享"心.新ㄉ喜悅"

我稱他"新年餅乾"

【烘焙篇-烤手工餅乾】:ㄋㄟㄋㄟ餅乾配方.自己親手做... 

 

 

 

【烘焙篇-烤手工餅乾】:ㄋㄟㄋㄟ餅乾配方.自己親手做... 

【手工餅乾配方】:(照片為份量2倍.約做150片餅乾)

A.

1.安佳奶油195g(超市冷藏區有賣)

2.白色細砂糖90g

3.奶粉40g

B.

杏仁粉90g

全蛋30g

低筋麵粉195g

 

 

 

 

【烘焙篇-烤手工餅乾】:ㄋㄟㄋㄟ餅乾配方.自己親手做... 

將A料混合均勻

 

 

 

 

【烘焙篇-烤手工餅乾】:ㄋㄟㄋㄟ餅乾配方.自己親手做... 

天氣太冷可開吹風機暖化奶油(加雞蛋ㄉ就不行呦!!)

 

 

 

 

 

【烘焙篇-烤手工餅乾】:ㄋㄟㄋㄟ餅乾配方.自己親手做... 

B材料.陸續加入

 

 

【烘焙篇-烤手工餅乾】:ㄋㄟㄋㄟ餅乾配方.自己親手做... 

加入杏仁粉

 

 

【烘焙篇-烤手工餅乾】:ㄋㄟㄋㄟ餅乾配方.自己親手做... 

加入全蛋

 

 

【烘焙篇-烤手工餅乾】:ㄋㄟㄋㄟ餅乾配方.自己親手做... 

【烘焙篇-烤手工餅乾】:ㄋㄟㄋㄟ餅乾配方.自己親手做... 

麵粉過篩(蛋糕要用更細ㄉ篩網呦!!)口感才會綿密!!

 

 

  

【烘焙篇-烤手工餅乾】:ㄋㄟㄋㄟ餅乾配方.自己親手做... 

加入過篩好ㄉ麵粉 

 

 

【烘焙篇-烤手工餅乾】:ㄋㄟㄋㄟ餅乾配方.自己親手做... 

【烘焙篇-烤手工餅乾】:ㄋㄟㄋㄟ餅乾配方.自己親手做... 

【烘焙篇-烤手工餅乾】:ㄋㄟㄋㄟ餅乾配方.自己親手做... 

聚合麵團.可用麵粉將鍋邊奶油揉下.用力撮揉混合.放15分鐘讓材料溶合

 

 

麵粉過篩(蛋糕要用更細ㄉ篩網呦!!)口感才會綿密!! 

用擀麵棍擀出手指厚ㄉ餅乾.壓模(大創.烘焙材料店有賣)

 

 

 

麵粉過篩(蛋糕要用更細ㄉ篩網呦!!)口感才會綿密!! 

鐵盤上鋪烤盤紙(烘焙材料店有賣40/元.可重覆用.或以錫箔紙替之)

 

烤箱預熱:

上下火220度烤至平均上色.

在旁顧火呦!!

 

【烘焙篇-烤手工餅乾】:ㄋㄟㄋㄟ餅乾配方.自己親手做... 

【烘焙篇-烤手工餅乾】:ㄋㄟㄋㄟ餅乾配方.自己親手做... 

 

 

 

 

【MUJO 悄悄話】 

餅乾上面可以寫字呦!!

用蛋液~畫  ❤  也行ㄉ

生料上寫完再進烤箱^O^ 

 

 

 手工餅乾會愈放愈香~愈放愈脆~

可以配茶.配咖啡ㄉ呦

 

 

 

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  • 董廚娘
  • 跟妳分享~可把杏仁粉換成桂格大燕麥,再加一些葡桃乾(先浸泡蘭姆酒15分鐘)
    用手抓一小跎麵團放在預熱過的考盤上用手壓平,(少些糖會更養生)考20~25分
    取出待冷卻再裝入瓶內可保存一星期.
  • 謝謝董廚娘~
    這更好吃更營養咧!!下次MUJO一定要來試試!!
    葡萄乾(先浸泡蘭姆酒15分鐘)這步驟不能偷懶呦!!
    要不葡萄乾烤到餅熟會很苦呦!!

    mujo replied in 2011/01/12 11:38

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