MUJO 養生御膳房部落格

《藥性論》載：「補益精諸不足，明目安神。」
《本經》雲：「久服堅筋骨。」現已證實，枸杞還有降低血糖的作用，能降低血中膽固醇，防止動脈粥樣硬化的形成，從而達到預防冠心病的目
《本草綱目》記載：「菊能利五脈，調四肢，治頭風熱補……
杭菊~黃色入藥.白色入茶:
貢菊:清肺火. 杭菊:清肝火.偏甜不宜糖尿病者
(菊甘苦.性涼.養顏美白.忌過量飲用)
能讓人頭腦清醒、雙目明亮，特別對肝火旺、用眼過度導致的雙眼乾澀有較好的療效.枸杞，'補腎生精，養肝，明目，堅精骨，去疲勞，易顏色，變白，明目安神，令人長壽。
<<傳統方法蒸製菊花>>
1.每年10~11月摘採8分熟內含花粉ㄉ菊花
2.待花全開散失部份水份
3.殺青:蒸熟3分鐘
4.一星期曬乾.即可保存一年
(現代方法只要16個小時就是可泡ㄉ菊花ㄡ…)
【菊花簡介】
摘錄自:心食譜
菊花為菊科植物菊的頭狀花序。菊是多年生草本，為栽培品種，頭狀花序多變化，形色各異。全國各地均有栽培。藥用菊花以河南、安徽、浙江、山東栽培最多。11月初開花時，選晴天露水幹後或午後分批採收，采下鮮花切忌堆放，需及時乾燥或薄攤于通風處，因各地產的藥材品種不同分為陰乾和曬乾。
菊花主產安徽亳縣者稱「亳菊」，滁縣者稱「滁菊」，歙縣者稱「貢菊」；主產于浙江海甯及嘉興者稱「杭菊」；主產于河南者稱「懷菊」；產于山東者稱「濟菊」。
1. 亳菊頭狀花序倒圓錐形，直徑1.5至3釐米，總苞片3至4層，卵形，草質黃綠色，外被毛，花托半球形。舌狀花數層，雌性，位於週邊攻，類白色，勁直，散生金黃色腺點；管狀花多數，兩性，位於中央，黃色，體輕，質潤，幹時鬆脆。氣清香，味甘、微苦。
2. 滁菊呈不規則球形，直徑1.5至2.5釐米，舌狀花白色，不規則扭曲，有時可見淡褐色斑點；管狀花多隱藏。
3. 貢菊同滁菊⋯⋯，但舌狀花通常無腺點，管狀花少，外露。
4. 杭菊碟形或扁球形，直徑2.5至4釐米，舌狀花類白色或黃色，通常無腺點，管狀花多數，外露。以花朵完整不散瓣，色白（黃）、香氣濃郁、無雜質者為佳。
使用:
1. 根據炮製方法的不同分為菊花、炒菊花、菊花炭，炮製後貯乾燥容器內，置陰涼乾燥處，防黴，防蛀。
2. 菊花葉為菊科植物菊的葉；味辛、甘，性涼；功能清熱解毒，涼肝明目；主治疔瘡、癰腫、頭風、目眩。內服：煎湯，9至15克；或搗汁飲。外用：適量，搗敷。
3. 菊花苗為菊科植物菊的細嫩莖葉，又名玉英。味甘、微苦，性涼。功能清肝明目；主治頭風眩暈，目生翳膜。內服：煎湯，6至12克。外用：適量，煎熏洗。


菊花「性甘、味寒，具有疏風清熱、平肝解毒明目的作用。現代藥理表明，菊花含菊甙、腺嘌呤、氨基酸、膽鹼、水蘇堿、黃酮類及維生素B1，對葡萄球菌、綠膿桿菌、結核桿菌、痢疾桿菌、流感病毒及皮膚真菌等均有抑制作用。
能讓人頭腦清醒、雙目明亮，特別對肝火旺、用眼過度導致的雙眼乾澀有較好的療效.枸杞，'補腎生精，養肝，明目，堅精骨，去疲勞，易顏色，變白，明目安神，令人長壽。

  
【养身菊花枸杞茶】
材料:枸杞.菊花.甘草.紅棗
做法:取適量菊花.甘草.紅棗.枸杞洗净放入杯中.沖入沸水悶约10分鐘即可。
小訣竅:放上幾枚黑棗.有加強健脾作用.適合脾胃虛弱者。
  
        
【清肝明眸－杭菊枸杞雞湯】
材料:土雞1隻.枸杞20公克.紅棗20顆.蔘鬚3根.少許米酒頭.台灣杭菊(以白菊花為佳.台灣ㄉ比較香ㄡ...真的)5公克
做法:
1. 土雞除去毛及雜質.務必剁去腳爪指甲部份.切塊.
2. 沸水燙洗除去血水，待用。
3. 雞塊.枸杞.蔘鬚加水&少許米酒頭煮滾.米酒頭會讓泡雜大量煮出(去泡雜一直是煮雞湯清澈甘甜ㄉ重點ㄡ...).泡雜清乾淨.大火煮滾後放進悶燒鍋悶
4. 悶約2小時後. 雞肉熟透
5. 再次煮滾後再放入菊花&紅棗略悶10分鐘".高雅ㄉ杭菊枸杞雞湯完成。


【MUJO悄悄話】: