變化版"麻婆豆腐"很適合全家口味.帶便當也很好吃呢~
吃過最好吃的麻婆豆腐是在日本.麻.辣.香...
總愛在熱炒店點上一盤.香辣是有~但總是好油好鹹
看到李德全老師做法.變化食材.哇~少油健康且兼具麻.辣.香~全家掃空值得推薦噢

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【楊桃美食網 三分鐘學做菜】麻婆豆腐
德全老師小叮嚀 : 花椒要麻要辣就是起鍋前在放呦

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材料
豬絞肉 1份
家常豆腐 2盒
蒜末
薑末(切細.所有食材都軟嫩所以吃起來很明顯.薑末帶有很棒的纖維香呦)
冷凍毛豆仁一碗

調味料:
A
辣豆瓣醬(MUJO挺推薦"寧記"的.但很辣請試吃再放呦~~多少量.看家人能吃辣程度!)
太白粉水
香油少許
花椒粉
少許(會麻舌.看家人能接受程度.尤其是小孩.長輩呦)
B
醬油(此為調色用.坊間顏色較深//MUJO用薄鹽醬油.雖顏色淺但味道極好.醬油別下太重.味道僅須入絞肉中)
細糖(替代味精)
水(看家人吃飯習慣.因整道少油很適合淋飯享用.MUJO的水加到蓋過豆腐再慢火收汁7~8分)

做法:
1. 盒裝豆腐取出.切丁備用。
2. 熱鍋,倒入少許油,以小火爆香蒜末、薑末後,放入絞肉炒至變白,再加入辣豆
醬炒香。

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3.加入調味料B燒開後,放入豆腐&毛豆仁略滾一下,淋入太白粉水勾薄芡,並加入香油及花椒粉即可。
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【MUJO 悄悄話】 
做麻婆豆腐.建議用盒裝豆腐勝傳統豆腐呦^O^

怕豆腐煮的破爛爛...

可先切好泡在薄鹽水中5~10分鐘
.再下鍋呦... 

   

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