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【MUJO美食鑑賞日記】米其林1星 拉佩提餐坊 (LAPPE'TIT)

哈~MUJO一直再回想昨天 米其林.拉佩提餐坊 (LAPPE'TIT)
那美味ㄉ燉小牛腿.油封鴨作法...
我完全無法想像...只有食物單純ㄉ美味.層次... 我完全猜不出來...><...(掩面)

去過法國ㄉJay說這兒很有巴黎小酒館味~~
“L'appétit”法文意指“好味道、好口味”，這是主廚Christophe Leguerrier想要給每位客人感受到的想法。 
  
 
拉佩提餐坊是一間傳統法式西餐,
老闆兼主廚是法國人-christophe leguerrier,
年少時在名廚父親下耳濡目灠,經專業廚師學校訓練後服務於米其林2星餐廳.

當時他27 or 28歲受邀 台北香榭餐廳聘請他來台當主廚! 後來她自己出來創業開立 拉佩提餐廳,piano, piano兩家餐廳!可是piano位置在遠企正對面商務區很少人會特別吃昂貴的午餐.下班時段那一區都空掉!所以生意不好所以收掉!專心經營拉佩提成為一個難得平價親民法式小餐館.提供道地法式料理及法國酒.

christophe剛開始對廚藝沒有很有興趣! 早期他學設計帽子也在帽子公司上班.所以造就他很多創作美感

拉佩提營業時間周一到周六.周日主廚都會去花市買花卉回餐廳自己插花擺設! 之後就開始練習新的菜色!且做甜點 研發將來有什麼花樣.週日晚上主廚常常到處台北法國餐廳義大利餐廳各地餐廳跑!嘗試別人做什麼料理他能怎樣改善或是創造

Jay問過christophe 大家印象中的法國料理都是小又貴! 為何他的不是這樣! 
christophe回答說! 不一定所有的料理都要小跟貴.重點是要顧客滿意

這是christophe心中L'appétit:
“拉佩提”你的法式專屬廚房。
讓您與家人或朋友輕鬆愉悅地共度歡聚時光。
L'appétit is your personal Franch cuisine.
It serves you, family and freinds to share happy relaxing time together.



 



 
  
一個美麗ㄉ中午....
客滿...千萬要預約別撲空ㄋ!!

  
MUJO和好友點ㄌ"燉小牛腿"&"油封鴨"套餐...
聽Jay說油封鴨是主廚ㄉ拿手菜.入口即化! 那可是要醃一天的!!

餐前小點：醃橄欖
我喜歡黑ㄉ是較熟ㄉ橄欖.一咬即順口.
綠ㄉ咬入叫鹹口
感覺用海鮮味醃...
 

餐前小點：奶油軟法 
MUJO好洗翻這現烤酥皮ㄉ心軟法國麵包.夾上這冰心奶油...
好好吃...啾...

 

餐前濃湯:南瓜濃湯
他ㄉ南瓜濃湯.真ㄉ不是最香最濃ㄉ...
但是最忠於食物原味ㄉ濃湯.連添加現磨ㄉ黑胡椒.綠色香草.喝一口都有不同ㄉ味道...不同ㄉ加分...

  

前菜-法式鹹派
超好吃ㄉ裏面有煎香好嫩的白魚，讓鹹排吃來有香酥和上蛋 汁吃來就有淡雅的蛋香，調皮的加入肥厚多汁的紅甜椒，好好吃ㄡ，，，
還要讚美ㄉ是小蕃茄超甜ㄉ.生菜配上自製ㄉ醬汁好翠香ㄉ跳出自然原味...

 

前菜-焗烤田螺...
上面是很香大量ㄉ大蒜九層塔.青醬...好香
成功ㄉ蓋掉田螺屁屁ㄉ味道...
變ㄉ嫩嫩QQㄉ~好好吃...朋友說這是她吃好吃ㄉ田螺...

 
    


  
主菜:燉小牛腿...
這腿大到~隔壁一直竊竊私語...

吼~連MUJOㄉ鴨鴨腿都輸他...
奶油鄉間肥菇菇是MUJOㄉ最愛...
雙色青椒當季鮮甜
玉米和花耶~像用雞湯烫ㄉ微鮮就好甜ㄡ...
奶油蔬菜...這吃太飽ㄌ不是很喜歡...放最後ㄌ~~

最喜歡切腿肉ㄌ...天啊肉嫩Juice~~
嫩到像吃雞腿家腿庫...天啊不能這樣形容...膠質濃ㄉ封嘴...
刀子一碰.肉和骨頭就順熱氣分離ㄌ...
切開吃到外皮烤香內嫩多汁...吼~好滿足ㄉ吃肉呀!!讚!!

 
 
主菜:油封鴨...
先從MUJO愛ㄉ紅酒蘑菇醬汁說起...好香好和ㄉ醬汁...
恭喜~不喝酒ㄉMUJO開始醉ㄌ

化開膠黏ㄉ鴨皮沾上撕開ㄉ肉香.天啊~這...才是鴨肉ㄉ原味香味...朋友說這就是紅肉鐵質ㄉ味道...
反正鴨肉.鴨皮加上醬汁...完美.... yummy

吃ㄉ快結束時.臉已泛紅...發熱ㄌ^///^

 
點心都是他們隨意提供！
全都是主廚自己週日手工做的歐！　
有杏仁布丁．國王蛋糕,還有其他不同花樣的蛋糕水果蛋糕或是慕斯~
如果你們兩個.就提供兩個不同口味！　如果三個就提供三個不同口味！

甜點:Tartelette de pomme ,蘋果塔
MUJO醉ㄉ正好
這冰涼清爽ㄉ蘋果塔送入口.正好鎮住醉紅ㄉ雙頰.太感謝主廚ㄉ安排ㄌ...
MUJO瘋狂ㄉ吃著冰涼水嫩果肉.香華蛋塔.薄香塔皮...媽媽咪歐~~ㄉ讚!!

  
最後這杯微澀口ㄉ英式茶太合ㄌ~
把醃橄欖鮮~酥皮心軟ㄉ冰奶法~自然香ㄉ南瓜湯~華麗ㄉ烤田螺~甜度正好ㄉ時令五蔬~紅酒醬香ㄉ難忘鴨腿~清爽冰涼蘋果塔...
串起回憶...畫上醉美ㄉ"逗號"^O^...好滿足歐...
謝謝大廚...

 Bravo~~

<<咦....還欠一個甜點....>>

甜點:Galette des rois  ,國王蛋糕...
朋友超愛ㄉ國王蛋糕.這可是南法傳統ㄉ蛋糕歐...

Galette des rois 有人稱國王蛋糕、國王烘餅或國王餅，
是法國元12月聖誕節~月份最常見到的點心，

特別是在主顯節Epiphanie這一天他們都會做這種滿滿年節風味和歐洲氣息ㄉ蛋糕
在一月六日主顯節.眾人一起分食
國王蛋糕是以千層酥皮包裹杏仁內餡.據說吃到藏有蠶豆陶瓷娃娃的幸運兒將會得到幸運一整年

充滿蛋香一點都不膩口...甚至開始想念ㄋ...

  
朋友也搭上現煮ㄉ咖啡...好滿足ㄋ~~
只可惜我們要趕上班ㄌ....好想好好做著慢慢翻著廚師在這一角一方放ㄉ細心布置ㄋ~~

會ㄉ~MUJO一定會再來ㄉ....  

   
           

【L'appétit la Cuisine Francaise - 拉佩提餐坊】
 飲食類型:法國菜

營業時間:一 - 六: 12:00 - 15:00 、 18:00 - 22:00
接受預約.歡迎散客.適合團體聚會
電話：02-2709-4572
近捷運-大安站
地點:台北市大安區復興南路一段279巷30弄1號1樓, Taipei, Taiwan 106
（復興南路與東豐街交叉口，往東邊的東豐街轉進去，第一條巷子右轉就看得到餐廳在左手邊。）

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