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體驗農村!!2011陽明山山藥筵席.山藥知識.山藥小饅頭製作.森林藥用植物園觀光1日遊 

 【你最好ㄉ選擇.原因有...】
1.行程由愛玩ㄉMUJO嚴選ㄉ:"新鮮山藥美食.美麗ㄉ內雙溪森林藥用植物園.認識中草藥"
2.這行程包吃包車包玩包保險.怎才500元!!因為政府專案每人補助500元呀!!

【MUJO趴趴走--國內旅遊】體驗農村!!2011陽明山山藥筵席.山藥知識.山藥小饅頭製作.森林藥用植物園觀光1日遊  

【MUJO趴趴走--國內旅遊】
體驗農村!!2011陽明山山藥筵席.山藥知識.山藥小饅頭製作.森林藥用植物園觀光1日遊
單位:士林區農會&MUJO真愛趴趴走
時間:11/24(四)
人數:20人(小巴出團.以E-mail為主.人滿截止)
費用:500元/人包含車資、保險、午餐及農業體驗活動費用,3歲以下不佔位小朋友僅收50元保險費

行程:
1.              8:45:報到
2.  9:00~  9:30:士林捷運站2號出口集合(9:00準時出發)
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3.  9:30~10:30:陽明山山藥講座.陽明山山藥輕食DIY

【MUJO趴趴走】2011.11士林區山藥季-陽明山山藥介紹(吳德欽股長)

農會準備32道山藥食譜~(請按這裏)

 「陽明山山藥」是來自於無污染的陽明山地區,且山藥本身生長旺盛,較少發生病蟲害,自然也就不會有農藥殘留的困擾,對消費者而言又多了一種安全健康的新選擇。
(1)薯蕷(Dioscoreaceae)薯蕷屬(Dioscorea);學名Dioscoreaspp,英 名:Yam;別稱:淮山、薯蕷、山芋、柱薯、田薯等。原產於我國. 全世界有600多種;本省目前有14個種及5個變種,140個以上的品系。
(2)食用部位為地下塊莖,塊莖的形狀有長條、圓形塊狀、掌形等;外皮有紅、黃、褐、白等色;內層則有白、紅、紫紅等顏色。
(3)盛產期為每年十月至次年三月。
(4)選購:薯塊完整、鬚根少、不腐爛,同體積以愈重愈好。
(5)食用處理:食用前以刀輕刮或菜瓜布擦洗去皮,因為山藥外皮含有植物鹼的成分;有些人在削皮時手會感到刺癢,可以帶手套處理或用鹽水洗手。
(7)保存方式.放通風蔭涼處.吃多少切多少即可

依據行政院衛生署台灣地區食品營養成分資料庫內記載(請按這裡)

100公克的山藥(家山藥)熱量是73卡,水分82.1公克,粗蛋白1.9公克,粗脂肪2.2公克,碳水化合物12.­8-20公克,粗纖維0.3公克,膳食纖維1.0公克,缺維他命A(但紫色山藥則含量豐),維他命B1 0.03-0.11毫克,維他命B2 0.02毫克,菸鹼酸0.1毫克,維他命C 12毫克,鈉9毫克,鉀370毫克,鈣5毫克,鎂13毫克,磷32毫克碘140毫克。山藥除富含蛋白質而呈黏液性外,尚富含澱粉脢、皂貳(多酚之一種)、膽鹼及植物荷爾蒙­等。

 

【MUJO趴趴走】2011.11陽明山山藥手捲一分鐘ㄉ好早餐~超好吃呦!!

講師:士林區農會李窈臺 老師
材料:
1.新鮮山藥.切段
2.苜蓿芽
3.花生粉
4.海苔片
5.一只塑膠袋
【MUJO悄悄話】
真的咻一下就是超健康好早餐!!
MUJO早上習慣吃糙米飯...因此就
微辣海苔片.糙米飯.肉鬆.山藥捲...也是好好吃ㄡ!!
山藥脆ㄉ...不輸油條ㄋ~且超清爽ㄉ!!^O^

【處理山藥不黏手不變黑 - (阿基師)】
塑膠布丁匙、白醋
作法:
1.取一段山藥──拿一支塑膠湯匙在山藥表皮畫一圈,用手折斷。
2.將山藥的外皮洗乾淨後,放進熱水中汆燙,並加點白醋進去。
3.滾煮約5﹣6分鐘,見到山藥外圈熟了,內層還是白色帶生,即可撈出。
4.此時利用菜刀或削皮刀削山藥皮,就不會怕滑溜黏手,而且山藥也不會很快就變黑。切山藥時,要逆著山藥的纖維切,吃起來的口感才會好;料理時若要生吃或快炒,可將山藥切­片、切絲,要煮湯則可切塊。

阿基師說分明:
1.山藥因鐵質含量高,若用菜刀直接去切,接觸面會變黑,而用塑膠湯匙在山藥表皮畫一圈,就可以用手輕鬆折斷,吃多少切多少,就可防止山藥切面接觸刀面而變黑。
2.醋本身是一個觸媒,它的酸性會改變鐵質,讓山藥不變黑;另外醋也具有凝結性,能保持山藥外表不變黑,色澤很漂亮,且甜份不會流失。當然,抗氧化放鹽巴也是可以,但效果­沒有醋來得好且實惠。
3.熱水煮過的山藥,中間還是生的,可明顯看出顏色較白,但外圍
一圈的黏膜液已經被煮熟,此時再來削皮,就不怕會滑溜黏手。
4.山藥屬於根莖類,是唯一可以拿來生吃的澱粉質;所以山藥汆燙 後, 其內圈還帶生,黏絲、養分都還保持著沒有流失,建議可像日本料理般,以生吃的方式品嘗,讓山藥的養分能充分被身體吸收。

4.10:30~11:30:內雙溪森林藥用植物園生態導覽.認識中草藥

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【MUJO趴趴走】2011.11士林區山藥季-內雙溪森林藥用植物園(詹振嘉老師)

 「藥用植物園」占地零點三公頃,在森林環抱間聆聽鳥語、輕嗅花香,是台北市民假日休閒知性之旅的好去處。 園內規劃有六區,分別是「百草茶植物區、十二生肖植物區、原生藥用植物區、有毒植物區、五行藥用植物區」。另有果樹保健藥用植物區,如金棗、樹茄等,現多為小苗,但各樹種­前立有解說牌,一樣可以觀其生態。
「百草茶藥用植物區」則是擷取先民日常生活的智慧,將百草茶原料介紹在此。

宣導森林生態保育觀念,加強對野生植物的認識與珍惜,特別在內雙溪森林自然公園內,闢設佔地0.3公頃的『森林藥用植物園』。園內觀劃有六區,分別是以生肖為名的『十二生­肖藥用植物區』,與以五行為名的『五行藥用植物區』,這兩種是著重『名稱』,以有趣的方式方便民眾學習;『內雙溪原生藥用植物區』介紹園區當地野生的藥用植物;『百草茶藥­用植物區』是擷取先民日常生活中的智慧,將百草茶原料介紹在此、『有毒植物區』則介紹常見的有毒植物,提醒民眾勿濫服誤用、此外還種植了許多果樹劃為『果樹保健藥用植物區­』,提醒民眾水果除了好吃外,也有特別的療效。
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5.11:30~12:30:山藥DIY小饅頭活動           

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8.15:30~16:30:蔬菜園導覽
9.16:30~17:00:欣賞草山風光.回家囉!!

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6.12:30~14:30:午餐-草山風味餐(素食者請自行準備)

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大蒜茄腸~MUJO超愛這道!!肥腸Q香ㄚ!!

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招牌鹹豬肉~MUJO保證不輸阿里山上ㄉ!!讚!!

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山藥小饅頭

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百合山藥~這MUJO大推.爽口好吃.百合好清甜ㄋ!!

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香滷桂竹筍

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白斬古早雞~這大家紛紛買回家ㄋ!!讚!!

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山藥排骨湯~當歸枸杞很溫潤清爽ㄋ!!

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鳳梨蝦球~必點ㄡ!!

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脆炒高麗菜...好吃到MUJO又想扛一顆下山ㄋ!!^O^

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荷葉豆腐:下面ㄉ雞蛋豆腐燉ㄉ好嫩.上面燴料好吃ㄋ!!

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炸地瓜~女人真有2個胃.吃到這甜點.大家又瘋狂搶!因為這真的又好吃ㄉ啦!!

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公車有到MUJO很推薦.真的實在好吃^O^  

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7.14:30~15:30:山藥田間採收示範

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陽明山溫差大、土壤有機物質多,加上鄰近保護區,土地沒有過度使用,因此山藥的品質特別好,從山藥的黏液就可以看得出來,一刀劃開山藥,切口黏液立即勾勾纏,左右兩邊難分­難捨,在煮玉米濃湯時可以取代太白粉來勾芡。陽明山的土壤很黏,不過也就是因為這種黏黏的土,才能種出陽明山的好山藥。山藥和地瓜一樣都是地下塊莖,還沒有挖出來前,誰也­不知道大小,美醜無法預料,挖了才知道,不像橘子和蓮霧可以一眼看光光。山藥與土壤沒有直接接觸,中間隔了一層稻殼,作用是讓山藥能夠保持細皮嫩肉,稻殼下了才是躺在水管­裡的山藥,使用了屋簷上暱稱「天溝」的排水管,讓山藥各個直挺挺。水管長度120公分,有時山藥長到比水管還長,不過長短不重要,口感好比較實在。山藥都經過公農業產銷基­金會輔導監督,又通過「安心蔬果」認證,還有生產履歷,沒有農藥殘留,並改良以前使用的雞屎肥料,改用黃豆有機質肥料,更加衛生。 
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8.15:30~16:30:"芋頭地瓜園"導覽

【MUJO趴趴走】2011.11士林區山藥季-陽明山紫金:芋頭蕃薯 

紫金~芋頭蕃薯
味道真的很雅.有地瓜ㄉ甜.芋頭ㄉ香氣在口中好香ㄋ~
又綿香度又夠!!好好吃ㄋ^O^

黃大哥之前是布商.身體忙壞後.才開始研究對人體有益ㄉ疏果
這品種地瓜他不計成本買苦茶渣種ㄉ!!
我親手撥開泥土...泥土好潤好香ㄋ!!
四周種植漂亮ㄉ龍柏.吹來陣陣ㄉ涼風...

MUJO真的還是要說.農作物跟人一樣!
只要你覺得農民大哥純僕可愛又堅持...
他ㄉ態度就是100分ㄉ品質保證
我通常都不問價錢就收購ㄌ^O^

紫金~芋頭蕃薯:建議買大過2個指節ㄉ...
MUJO讓大家先挑然後因為是我挖出來ㄉ寶寶捨不得它們沒人賞識.就通通帶走!!
2個指節大ㄉ一樣好吃只是中間有兩條未長大像臍帶ㄉ纖維..但仍然漂亮好吃呦!!

大哥說他ㄉ"竽頭地瓜"用苦茶渣種ㄉ...我摸土之乾淨!!
((農會帶ㄉ都是模範班長團.包括餐廳))

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9.16:30~17:00:欣賞草山風光.回家囉!!
 

 ***【確定可帶回ㄉ農特產】
陽明山新鮮山藥乙盒

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【MUJO悄悄話】

MUJO當天帶回ㄉ農特產:山藥.大南瓜.黃地瓜.老薑.芋頭地瓜.白斬雞.山藥饅頭

山藥~打豆漿.芝麻/蘋果牛奶//山藥肉骨茶湯.山藥剝皮辣椒湯....真是好養生好好吃ㄋ!!
大南瓜~切開一陣西瓜清香完全把我虜走.小火煮一下就好甜ㄋ!!
黃地瓜~MUJO滾黑糖薑汁.好甜阿~地瓜咬下鬆香ㄉ粉粒在口中彈跳極品!!
山上老薑~品質真好夠辣夠香.但卻溫和
芋頭地瓜~超好吃~ 好多人都後悔沒咬牙再提下山.只好衝去士林區農會樂活市集買囉!!

白斬雞~是黃皮玉米ㄉ放山雞.肉之Q甜ㄉ!!
山藥饅頭~MUJO餓掛ㄌ當下就發光吃光光囉!!^O^

 MUJO真的又重又累又開心...

但還是要說.

..後悔沒買多些...過冬ㄋ!!~"~
真的~跟一群認真努力ㄉ人玩在一起是幸福滴!!^O^

 

士林區農會-樂活市集

想買ㄉ或買不夠ㄉ!!,別擔心~

士林區農會(世林捷運站2號出口後方)台北市士林區文林路342號.
有農會廣場.給農會認可ㄉ農家無需攤位費販賣
星期三.星期五10:00~13:00
這都當季超新鮮...而且農會認可才准入場販賣ㄉ優良農民呦

【藥用植物園】
網址:http://www.herb.nat.gov.tw/index.asp
地址︰台北市士林區至善路三段150巷27號
參觀預約電話:臺北市大地工程處02-27593001轉3313
中草藥用藥諮詢電話:臺北市立聯合醫院中醫門診中心02-23887088轉3826



【二崎生態休閒農場】
詹振嘉
0919310553
地址:北市北投區復興三路355巷39號

【豐騏土雞城】
電話:0228615488
營業:
11:00 - 20:00
地址:台北市士林區平菁街112-2號
網站:
http://tw.eliwp.com/0228615488
當季野菜大餐.放山雞.小饅頭
 

【松竹園】
電話:02-28616261.02-28617133

營業:11:00 - 20:00
地址:台北市陽明山永公路546號(劍潭捷運下車搭303"菁山里站"下車)

網站:http://www.28616261.com.tw/

 當季野菜大餐.放山雞.小饅頭

【陽明山安心山藥】
林純任
手機:0926812655
電話:02-28285722.02-28610050
地址:台北市士林區永公路501巷2號
網址:www.ch6688.com.tw

【芋頭地瓜】
李麗華
電話:0937143691
陽明山野菜園:台北市士林區平菁街54號

  

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留言列表 (2)

發表留言
  • Fiorenda Lin
  • thank you Mujo for your inviting and effort towards this activity ^^
  • ^O^

    mujo 於 2011/12/05 12:45 回覆

  • Fiorenda Lin
  • 好害羞耶 有多張相片 ^ ^

  • 希望妳們都有很棒ㄉ山藥回憶^O^

    mujo 於 2011/12/05 12:46 回覆