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杏鮑菇臘味飯...這真的好吃.妹妹已指定今年年夜菜之一!!
黑木耳香菇雞湯...燉越久.黑木耳會變外皮一層薄膜.內咬下噴出化為水ㄉ膠原蛋白

天氣漸漸冷ㄌ...熬個簡單不燥ㄉ雞湯給弟妹補元氣

看"食在有健康"詹姆士老師做臘味飯搞ㄉ我都動心ㄌ...好~準備買菜去!!

【臘味】 (請按這裡)

「臘」是一種肉類食物的處理方法，指把肉類以鹽或醬腌漬後再風乾。農曆十二月稱爲「臘月」，天氣寒冷且乾燥，肉類不易變質且蚊蟲不多，適合風乾製臘味，因以為名。

廣式臘味

中山市黃圃鎮有個傳説是說1886年該鎮一名賣粥者王洪發明了廣式臘腸的製作方法。

廣式臘味的口味偏甜，主要配料包括油、鹽、醬油、糖等。其中臘腸較常見，製作方法為將豬肉切粒腌製，然後塞入腸衣（一般用豬、羊等牲畜的小腸製作）內風乾。長度有長有短，顔色比較鮮豔。

除臘腸外，廣式臘味還包括臘肉、臘鴨、臘制內臟（如臘鴨胗、臘鴨腸），以至於臘魚、臘田鼠等多個種類。此外，還有使用多種原料的複合臘味（像是在鴨肝中塞入肥豬肉後臘制而成的「金銀潤」）等。

【MUJO創意版--杏鮑菇臘味飯】

看完"食在有健康"ㄉ詹姆士老師教ㄉ臘味飯

減肥中ㄉMUJO都咕嚕嚕ㄌ...

MUJO決定改良成我愛ㄉ糙米美食^O^

材料:

1.臘味:臘腸:紅為豬肉(似香腸但更乾更香)/肝腸:黑為醃好ㄉ肝(這極好吃.必買)/臘肉(五花肉)

2.糙米3杯.泡20分鐘

3.杏鮑菇2大朵.切片

4.青蒜2大根.切薄片

5.柴魚醬油1/2杯

6.紹興酒1/3杯

臘味:MUJO到"東門鴨莊"港式燒臘店買ㄉ!!

黑ㄉ肝腸香港又稱"潤腸"

2串MUJO共買150元.還包ㄌ辣椒油.蔥薑油(這您可變化使用)

食材集合照

一點點油刷鍋即可.將切半ㄉ臘腸煎到香味出微金黃

1.將泡20分鐘3杯ㄉ糙米.水2又1/2杯. 

2.撲上切成片ㄉ杏鮑菇 

3.淋上1/2ㄉ柴魚醬汁

放上煎香ㄉ大塊臘腸(連煎出來ㄉ油香都下ㄡ)

然後按下電鍋蒸囉!!想吃鍋巴ㄉ可以再按一次^O^

 備料:1/5ㄉ紹興酒.2支青蒜切細薄片(青蒜片一下.要馬上吃光不可再蒸或回蒸)

打開趁熱嗆入酒香.拌勻(這時你就徹底香瘋ㄌ!!)

拌入大量甜香ㄉ青蒜

妹妹說:這~~跟本像菘茸飯...(愛辣椒ㄉ加上臘肉店帶回ㄉ生辣椒醬油...媽呀喂~)

MUJO創意版ㄉ"杏鮑菇臘味飯"完工

真的超級好吃ㄉ呦^O^

 叮嚀:

1.3杯米對ㄉ水=2.5杯.柴魚醬油=1/2杯.杏鮑菇還會貢獻水(依您ㄉ口味增減 )

2.青蒜拌入要當餐吃完.千萬別回蒸.毀ㄌ香氣及色澤

【黑木耳香菇雞湯】

MUJO真沒想到這湯品弟弟會這麼愛

當初只是想.臘味飯肯定油ㄌ點.

煮個清爽溫補ㄉ烏骨雞湯

加個燙綠花椰菜

在弟弟建議下我公開茉莉教MUJOㄉ食譜^O^

食材:

1.乾木耳數朵:整個發泡後大朵ㄉ燉

2.乾香菇數朵:發泡後大朵ㄉ燉

3.烏骨雞:燙滾水去血水後再燉

4.老薑片數片

5.蔥去鬚後整支燉

6.起鍋加點鹽

這鍋品特色是味道極香極雅...

燉越久.黑木耳會變外皮一層薄膜.內咬下噴出化為水ㄉ膠質...好喝極ㄌ!!

【MUJO 悄悄話】 

MUJO一直在研究糙米吃法

這次真的也大成功...YA!! 

希望...妳ㄉ寶貝们也愛上妳ㄉ菜ㄡ!!^O^ 

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