MUJO 養生御膳房部落格

就是要找回生命的價值...睡在阿里山．醒在美麗中...(((早ㄚ...^O^)))
看石器呆MUJO的"第2天深入ㄚ里山鄒族部落探索之旅"歷險記呗~~嘻!!
夜宿秘密遊民宿.農村特色體驗:咖啡.茶.游芭絲午餐.
山美美的部落遊記.夜宿秘密遊.達娜伊谷自然生態公園.獵人傳說

<第一天>

高鐵.阿里山鄉公所. 石英美達邦複合式餐館. 皮雕DIY.達德安神話故事牆. 愛玉子自然生態農場.

達邦部落巡禮:庫巴Kuba.氏族祭屋.日警官社. 鳥占亭步道. 生態介紹. 童玩DIY:竹器製作(夜宿:秘密遊)

【鄒遊阿里山私訪秘境．出發去﹗清晨5:35秘密遊民宿】
 迷迷朦朦中累的我忍不住~
告別零下阿里山.躲進軟軟床墊厚厚乾淨的棉被裏
就這麼一個姿勢到天明...^O^

哈~~睡這麼飽的MUJO
陽光一射到我的眼忍不住就蹦蹦跳跳
準-備-探-險---Go~~~

【鄒遊阿里山私訪秘境．出發去﹗清晨6:00遇見秘密遊每個早起的靈魂^O^】
正在舒-醒-中的阿里山
嗨~早!!^o^ 

【鄒遊阿里山私訪秘境．出發去﹗清晨6:00遇見龍鬚菜和芭蕉...】
就~~這麼一個轉彎...我吸進了氧氣...  

【鄒遊阿里山私訪秘境．出發去﹗清晨6:30遇見靈修基地...】
你一定好奇!這...都是裸露的大石...怎會是MUJO眼中靈修基地...
是!草皮的不完整見證莫拉克.88風災挫敗一切
但風涼徐徐吹...蜜蜂蝴蝶嗡嗡嗡逗弄...
連地上小草都學樹上大枝用力挺直腰桿...
再算一枚~瀑布清涼你的靈魂...所以"優呗^O^" 

  
【第二天:深度探索山美.美的部落-達娜伊谷】
7:00 【早餐:秘密遊民宿-莊蒼菁老師】 

  
大哥手藝讓我好驚豔呀!!豆干嫩.鮮蔥香甜...是個身心靈飽足的早餐!! 

    
莿蔥是部落常見調味香料！帶有淡淡特殊香氣.主要功能是降低血壓，排毒等。不輸菜埔蛋好香呦!!^O^

 
好幸福呦~~
在早起的晨曦下...
大哥在廚房的身影...

我開始想念那碗溫熱地瓜小米粥ㄌ....~"~
(那高山高麗菜炒馬告淡淡檸檬香真想死MUJO回來炒了好幾盤呢!!)
PS:高麗菜炒馬告或芹菜或豆腐乳都好適合來碗小米粥呦!! 

8:00 【參訪阿里山高山茶園-戴素雲老師．達明製茶廠】

達明製茶廠榮獲2008年冬季高山烏龍茶特等獎(按這裏)
這片茶園超美!!右手邊是數十公頃楓樹林
茶園主人素雲姐說.她刻意留下整片楓樹林做自然復育...

當楓紅季節來時.整片火紅.搭上脆綠高山茶
美到不像話.遊客紛紛說比奧萬大更美風景更野...^O^

涼蔭的風由大片樹林吹下.
是這片阿里山高山茶得獎秘訣呦!!

【台灣常見的茶葉的種類】:
茶的種類依醱酵程度和茶湯顏色來區分的話，
綠茶:（不醱酵）日式抹茶、龍井茶、碧螺春
白茶:（輕度醱酵）白毫銀針(傷胃)
黃茶:（輕度醱酵）君山銀針(傷胃)
青茶:（半醱酵）包種茶、烏龍茶、鐵觀音
黑茶:（醱酵80%）普洱茶
紅茶:（全醱酵）­阿薩姆、錫蘭；

阿里山高山茶屬於"半醱酵的青茶--清新烏龍"
特解膩.特解渴.特回甘...回韻好甜呢!!(還有淡淡奶香味)  

9:00 【翠綠茶園ㄉ鄒族傳統服飾-達明製茶廠．豆輝高山咖啡．勝秀茶行．扎基谷阿里山高山茶】 

咖啡~參加這次嘉義縣主辦的咖啡評鑑比賽.得到名次呦!!(按這裏) 

  
超可愛的製茶大哥~遠從2個山頭"來吉村"
開2個小時來挺鄉公所活動...
MUJO雖然沒喝到大哥炒的茶...
但大哥的陽光.可愛.認真已經說明他的茶會回甘!!^O^

位在阿里山鄉達邦鄒族部落擁有三片茶園及二十年種植並製作.只販賣自產自製的100%純正阿里山高山茶

10:00 【台灣咖啡豆評鑑特等獎:阿里山高山咖啡--咖啡王子．鄒築園】

  
大家一定想MUJO~為什麼把"咖啡王子"倒過來!!
MUJO認為:認真男人的表情最帥!!
實話之一是"咖啡王子"有夠高大挺拔的...不轉方向!大家哪看的清"專注表情"

***咖啡王子:咖啡製作過程:(請按這)
1.首先請3-5位阿里山姑娘來採收咖啡豆.一率只採紅色成熟果實.未熟綠色或過熟黑色都不要採
2.採收一天下來後.先把果實泡水.浮起來的撈起來丟掉.沉下去拿去拖皮
3.拖皮之後.在泡水一次.浮起來的撈掉.沉下去的就是飽滿的果實
4.飽滿的果實接下來就是要發酵(把果實的糖分發酵掉).發酵時間依溫度高低為準.10-20小時
5.發酵完成後.用乾淨的清水洗豆子.洗完之後就要把豆子拿去日曬
6.日曬時間要看天氣狀況.好天氣大約要連續10-15天才可.要把豆子曬到溼度為10-13度
7.曬乾之後即可裝麻袋儲存.登記豆子狀況後.把豆子放至於陰涼乾燥的地方儲存
8.當有人要烘豆子的時候.把儲存的生豆取出來拖殼.拖殼之後就可烘焙.(帶殼儲存可以保護生豆)
9.烘焙程度由客戶決定.約可分成8個程度.由酸到苦
10.烘焙好就可以喝到最新鮮的阿里山咖啡囉.........
***台灣咖啡豆評鑑阿里山方政倫獲特等獎(請按這)
((咖啡王子得獎囉~撒花...))
鄒築園咖啡完全是咖啡王子親手種植加工的產品，產量少、品質佳、為了讓顧客能夠買到真實的產品，所以鄒築園咖啡採用不批發不收購，直接對客戶的方式銷售~~故採用宅配方式。 

12:00【午餐:部落美食-邱廷亮．游芭絲】 
  

 
這是游芭絲體貼當地農民讓農民主動寄賣.MUJO最喜歡帶這農特產找鮮惹!! ^O^

  
這像軟QQ地瓜麻薯.內軟外酥...大家可搶吃呢!!^O^

來山上沒吃到薄脆嚼香的山豬皮...就真的白來囉!!冰鎮過後甜脆洋蔥絲加上檸檬香馬告.一絕呀!!

   
這回來山上戀上的就是這清新花香...拌上小黃瓜絲超清爽!!讚~

這個超讚.必點!!這可是游芭絲(芭絲:是鄒族財富的意思.游芭絲:是祝福你發大財的意思!!)大招牌!!

  
這隔壁桌還吃不夠硬要搶食耶!!可見廚師手藝之好~又香又鮮甜噢...

  
看這這麼香.顏色這麼誘人...當然搶食...

  
山上山蘇就是新鮮就是嫩.搭上小魚豆瓣就是好吃!!

  
這一進門前就大烤籠烤的霹滋滋作響.這馬告香腸.吃來超爽口!!^O^

你一定會說MUJO怎麼照成這樣!!你知道嗎~MUJO是照相狂.但這次我只想吃飯啦))))
這桌菜飯多香ㄚ!!果然阿里山鄉公所派出最好的私房餐廳招呼我們這些外來嬌客!!
其實MUJO因為魚腥味一直是拒吃魚...
但你知道這鯝魚(苦花魚)肉有多細多好吃咩...他的刺好細.可是肉好綿好甜...就知道他是好山好水養大^O^(必點的山產呦!!)

  
這野菜煎蛋挺特別滴!!  

  
這子可食.樹蕃茄加梅粉有百香果香氣.完全擄獲夏天的胃蕾~讚!!

 
看到愛玉本團完全崩潰!!舌一抿冰涼!!就是山的禮物呀!!MUJO有帶回山的愛玉...到時再來玩呀!!

13:00 【美的部落:達娜伊谷自然生態公園】
 

"再現達娜伊谷"三分鐘精華短版 

晨曦下!!
阿里山高山茶沒放棄!!
高鯓鯝魚同樣也沒放棄!!
跟每個晨曦下....努力的孩子....說"早呀~~"
加油! 加油! 加油! 加油台灣!!

就是挫敗過的人.才懂得"珍惜"
就是繁榮過的景.才懂得"更好"

【大聲呼喊~~達娜伊谷美麗的高鯓鯝魚.回來了! 回來了!^O^】

MUJO做證:【大聲呼喊~~達娜伊谷美麗的高鯓鯝魚.回來了! 回來了!^O^】  

達娜伊谷的銀肚小精靈"高鯓鯝魚"回來了!

莫拉克後的阿里山...秘密景點正在誕生 ...

高鯓鯝魚又被喻為水中螢火蟲...

這是因他腹部銀白.背部灰黑.且喜歡逆流而上...
常見這小可愛在陽光下翻轉跳躍...像水中的閃亮亮小精靈...

對生態而言.這小傢伙第一生存條件就是絕對乾淨的水源.
因此他是復育&水質最佳指標呢!! 

「達娜伊谷」Tanayiku 在鄒語的意思裡為忘記憂愁的地方，是台灣少見的乾淨溪流，而「達娜伊谷自然生態公圍」是台灣第一座民間推動而成的生態公圍，由山美社區發展協會管理。達娜伊谷中自然生態豐裕，尤其是鯝魚，鄒語意為「真正的魚」，是台灣特有魚種，在陽光照射下，便可以看見銀白色的魚肚閃爍，十分漂亮。 

達娜伊谷一直是山美族人的精神象微，但八八風災後，達娜伊谷被上游巨大石塊所掩埋，辛苦建立的家園被風雨無情摧毀，風災後一年，小鯝魚逐漸回流，象徵著山美部落族人的活力也正逐漸復甦中，全體村民不畏艱辛整修達娜伊谷，要從鄒族人堅韌的生命力裡，重現達娜伊谷不同的生命意義。  

哈~~MUJO還被拉進去跳山地舞
好玩極惹...
((幸好有被Jingle老師練的腰很軟))
ㄚ~令勾...令勾...令勾...令勾...令...
有沒有鄒族同胞要告訴MUJO這首歌歌名呢??
MUJO好喜歡這首歌呀!!

澎湃呀!!這是紀念已故的
台灣台東阿美族(阿咪思)郭英男先生--老人飲酒歌
天ㄚ~~這完美轉折音.... 

13:00 【達娜伊谷自然生態公園:文化展示綜合館、希望亭導覽】

  
●可愛鄒族少女為佳賓帶來鄒族傳統歌舞表演
●鄒族竹編藝術
●鄒族婦女頭飾
●鄒族勇士可是獵山豬高手!!
●"我們都是一家人"鄒族戰祭.輪舞時女孩與男孩的第一次接觸!!
●鄒族志工媽媽親切導覽!!
●鄒族裝置藝術:大石上的生命豆!!象徵鄒族人堅毅生命力.不像環境屈服
●鄒族服飾
●令MUJO忍不住抱緊她堅強的"安麗花 理事長"
(記得:努力的人絕不會孤單...我們都在.加油~妳的家園.妳的祖靈都在護祐美麗達娜伊谷--擦乾眼淚...族人的努力被看見!!)
●惡水過後...達娜伊谷!阿里山美麗女神...一直都在...鯝魚重新回到誕生地...因為有你們呀!!
●鄒族人引以為傲的"鞣皮技術"

  
達娜伊谷是山美族人的精神象徵 

16:30 【山美部落巡禮:獵人傳說】

阿里山紅遍全球，但阿里山地名的由來...(按這裏)

相傳於250多年前，鄒(曹)族有一酋長名「阿巴里」勇敢善獵，由達邦翻山越嶺，至今之阿里山打獵，滿載而歸，（之）後常常帶族人入山打獵，每次均有豐富成果，其族人為敬仰其英雄，乃將其地名稱為『阿里山』。」

安倍明義的推測，或可宣稱「阿里山」地名的由來如下。
遠在十七世紀末，阿里山的地名即已存在，其泛指嘉義東方的淺山及深山地區。清代華人承襲平埔族稱呼內山原住民的通稱「Kali」，用以籠統指稱鄒族等山地原住民聚落，及其所在山區。　由於平埔族的「Kali」音，在歷代口傳過程中，遺失了子音K，或由清朝漢人轉化，將嘉義內山地區，約定成俗地通稱為「阿里山」。日本領台後，有可能將「阿里山」的範圍內推，且可能係大檜林發現人石田常平，或小池三九郎等，日治早期探險人無心的用語，遂將古史的阿里山，置放於大檜林的所在地，也就是今之所謂阿里山區。

以前是作戰打獵的勇士.
隨時代環境&保育觀念的演變
現在勇士以打山豬為業

這位勇士大哥可是鄒族地位很崇高的長老!!
現在可是1年獵300多隻山豬幾乎天天獲勝高手呦!!^O^

【獵人傳說-最英勇獵人長老祭典時的服飾】

因為是迎最尊貴的天神
所以是最盛裝打扮…
頭頂皮帽:羽飾為:老鷹.帝鴙. 藍腹鷴
            黑熊毛.山羌皮
背後披肩:山羊皮
腳上護套:鹿皮身上以山豬為飾的錦袋是放珍貴火種&作物種子

ps:別懷疑長老身上的飾品都是長老自己獵來...包括他頭上ㄉ黑熊毛  (當然是保育前!!)

另外皮也是大哥自己獵到.取皮.鞣皮.縫製的!!

***解開神秘ㄉ庫巴傳說

還記得MUJO在
【MUJO趴趴走--國內旅遊】鄒遊阿里山私訪秘境．先來認識阿里山12村.文化特色.鄒族祭典.伴手禮.鄒族情歌...
文中提到鄒族第一大祭典:戰祭
庫巴對父系社會的鄒族人來說是祭祀.且為政治、經濟、宗教活動的核心甚至是一切成為男人地方。
目前只有達邦、特富野兩大社各擁有一座的KUBA（男子集會所）。 (女人千萬不可上去...)
隨著鄒族人的遷徙.人的聚集當然也搭建(仿庫巴)小型男子集會所!!(所以身為女人的MUJO終於可一窺其秘囉!!)
1.大哥堅持女人只能由後門右手邊樓梯上.因為上去為竹串的涼蓆.也就是男人乘涼睡覺的廂房.也就是後們進
2.另一邊地區板式的木板為祭祀如大廳
3.中間有一盆火.可烤肉或燒水喝茶用
4.其為藤編.橄欖球體的建築

***大哥說狩獵時候用的3種狗搭配陷阱:
1.米格魯獵犬:嗅覺最好
2.台灣土狗:跑最快
3.鬥犬:最兇狠 

17:30 美好時光總是過很快...我們要告別2天1夜的"鄒遊阿里山私訪秘境" 探險

19:00嘉義市:別忘吃碗有名的噴水雞肉飯再搭高鐵呦!!^O^ 

【莊蒼菁老師--秘密遊民宿】
電話：052511378 0952165761
地址:605 嘉義縣阿里山鄉達邦村7鄰185-2號
FB:秘密遊民宿
網址:http://www.mimiyo.com.tw/
((及早訂位呀!!聽說大哥假日時粉滿粉難排滴!!)) 

【部落美食:游芭絲--邱廷亮】
0928-222-583
地址:嘉義縣阿里山鄉山美村1鄰(扎扎亞)1~8號

【達明製茶廠--戴素雲】
電話: 05-2511265 / 0928-776589.
地址: 嘉義縣阿里山鄉達邦村3 鄰69 號
達明製茶廠上電視囉~~ .
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!V68In.WTQkIt4HTBe3eGuw--/article?mid=464&pr...

【扎基谷阿里山高山茶--鄭世正】
電話: 05-2661157 / 0912-018684
地址: 嘉義縣阿里山鄉來吉村3 鄰64 號

【勝秀茶行 】
電話: 05-2511009 . 0927072831
地址: 嘉義縣阿里山鄉達邦村二鄰36號
網址:http://tw.myblog.yahoo.com/topaicu

【豆輝高山咖啡&高山茶--梁明輝】
電話: 05-2561107 / 0987-026555
地址: 嘉義縣阿里山鄉樂野村129號
 

【鄒築園-咖啡王子】
電話：0936114467
地址:嘉義縣阿里山鄉樂野村2鄰71號
FB:(阿里山樂野鄒築園)咖啡王子
網址:http://tw.myblog.yahoo.com/avayitapangu/
 

【達娜伊谷自然生態公園】
電話：05-2586994
地址：嘉義縣阿里山鄉山美社區
營業時間：8:00~17:00
達娜伊谷自然生態公園 阿里山國家風景
http://www.ali-nsa.net/chinese/02spot/01major.php?bull_id=167

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【MUJO養生御膳房--文章地圖】
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